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花甲怎么样才可以把他的沙全部吐出来？
花甲,泥沙,温水花甲怎么样才可以把他的沙全部吐出来？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
以上就是结合自身实际的几点吐沙的方法，希望可以帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲怎么样吐沙才干净？
你好，我是爱做饭的丹，
很高兴回答您的问题，
花甲味道鲜美，做法很多，白灼、锡纸烤、爆炒等等，都很受欢迎。
但如果有沙子就很扫兴了，其实去沙很简单，只需把花甲泡在清水中，加两勺盐，静置两个小时，然后多冲洗几遍就好啦！
大连盛产花甲，这里叫做花蚬子，我最喜欢做蒜蓉爆炒。
1、新鲜的花甲两斤，先放在锅中，什么也不放，中火煮五分钟，会煮出很多水。
2、锅中放油，倒入煮过的花甲，淋上生抽，蚝油，料酒，大量的蒜末，大火翻炒几下就可以啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲，俗称哈喇，青岛有句俗语：吃哈喇，哈青白，也是非常响亮的口号。哈喇是一种非常美味的食物，而且有不少做法，清煮哈喇，辣炒哈喇，甚至放到面条里煮一煮也是碗美味的海鲜面，但是在吃着喷香的哈喇时嘴里时不时吃到沙子，不小心还硌着牙，那岂不是美中不足了，那么，我们应该如何将哈喇中的沙子清理干净呢？看看下面的小妙招吧。
一常用方法——温水吐沙
把花甲放入盆中，倒入50摄氏度左右的温水，当然不一定那么准确，用手试一试，差不多就可以的，慢慢的我们就可以看到水变得混浊起来，这主要是因为在温水中花甲感觉到了危险，因此会比较活跃的进行呼吸，大约几分钟后，我们就可以看到水里吐出来非常多的泥沙，一般20分钟肯定可以吐干净了。
二味道刺激——盐水，白醋，香油吐沙
盐水，白醋和香油对花甲都是有刺激作用的，我们将花甲放入盆中，可以滴几滴香油，白醋，或者撒些盐在里面，这样就可以看到水慢慢的变混浊，捞出来之后再用清水泡一下，就可以干净了。
三快速方法——加热吐沙
还有一种比较快速的方法，就是加热，我们把花甲放在干净的锅中，然后开火稍微加热一下，你可以看到花甲都开壳了，等到差不多都开了立马关火，太慢花甲直接就熟了，然后把花甲放在流水下反复冲洗，冲洗后就可以做出干净美味的红烧花甲了。
四简单的方法——摇晃吐沙
我们拿一个盘子将花甲扣住，然后来回的摇晃，当然，不能太用力的，不然把花甲都晃破了，大约摇晃2分钟左右，加点水继续摇晃，如此反复摇晃个3次左右就可以了，把盘子拿来，我们可以看到水里都是花甲吐出来的泥沙，这个方法效果也还是可以的。
我一般都是用温水泡一下，比较简单方便，而且我也不喜欢辣炒，我喜欢吃原汁原味的花甲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将买回的花甲，最好向卖海货人说明让他将花甲塑袋内倒入适当咸水，这样最好。不然回家后将其用盐稀释1000比7的盐水，将花甲倒水中，放在阴凉处花甲可12小时吐光沙土，就可炒制了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
居住在深圳这样的沿海城市有一个不错的好处，就是有很多特别便宜的小海鲜可以吃，花甲就是其中之一。我老婆尤其爱“辣炒花甲”，每次看见不错的花甲都会买一些，所以还是可以分享一些关于去除花甲中泥沙的办法的。
【强制吐沙法】
主要是强迫花甲开壳呼吸，一般有两种方式，比较常见的是在放花甲的水盆里滴油，油膜会减少水中氧气，促使花甲不得不张开壳呼吸，进而吐出里面的泥沙；还有一种方式是低温处理，就是把花甲放在浓度较高的少量盐水里（没到花甲三分之一），然后放进冰箱冷藏室半个小时以上，低温缺氧的环境也会使得花甲开壳吐出泥沙，但是这个方式一定要花甲比较新鲜、质量好，不然很有可能花甲就因为低温和缺氧死了。
【盐水饲养吐沙】
这个就比较简单了，花费时间比较长，一般都是作为提前预处理的，比如今天开始饲养，明天这个时候再吃。就是把花甲养在大约3.5%浓度的盐水里，然后每隔3、4个小时换一次水，基本上水会越来越清澈，花甲里面的泥沙也就越来越少了。
【温水快速处理】
这个方法我们家用的比较多，花甲对温度很敏感，放在比较热的温水里就会打开贝壳，吐出泥沙了。一般情况下45到50度的水比较合适，就摸着稍微有一点点烫，基本花甲放进去10分钟以上，水就挺浑浊的了，然后稍微清洗一下就好了。
【水煮清洗】
这个方式最简单粗暴了，锅里加水把花甲放进煮，随着温度升高，活着的花甲就全都打开壳了，然后就可以捞出来用清水冲洗干净了。这个做法能把花甲处理的很干净，但是水煮的话会损失一些花甲鲜味。
【干烧】
其实跟上面的方法类似，都是利用高温迫使花甲开口，然后进行彻底的冲洗。平底锅烧热，不放油也不放水，把花甲放进去加热，基本是1到2分钟时间就会打开壳了，然后再拿去冲洗干净就好了。优点是比用水煮、烫能保留多一些鲜味，但是操作不当可能会烫到自己哦。
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