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花甲怎么样才可以把他的沙全部吐出来？
花甲,泥沙,温水花甲怎么样才可以把他的沙全部吐出来？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
众所周知，大家在吃花甲的时候，也是会经常看见有沙子存在，特别是吃到一颗在嘴里，也是变得很烦躁了，这主要是跟大家的做法还是有关系的，主要就是吐沙吐不干净！花甲怎么才能吐干净沙？这2个误区90%的人都常犯:
很多人都是会使用食用油或者是搅拌来让花甲自己吐沙，其实这是一个很错误的做法，食用油会让花甲窒息，搅拌的话，其实也是没有什么用处的，但是很多人都还是在用！正确的吐沙方法应该是这样子的！
第一点就是控制好水温，一般来说，水温大概在45度的时候就是刚刚好的，太热或者太冷的话，都是会影响它吐沙的，这样子舒服的状态，它也是很容易张开自己的甲壳！
第二点就是用热水煮一下花甲，一般来说不要煮太久，只需要两分钟就可以了，这个时候花甲也是自己张开了壳子，到时候在用清水冲洗一下，沙子就掉了！
最后一点就是摇晃的方式，很多人以为这样子的方法不行，其实是有着很大的用处的，也是是的花甲在晕乎的状态中，不自觉的就吐沙了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好 想要花甲吐沙非常简单 首先买回来的花甲放盆里用冷水浸泡 问商家要点海盐 一般都会有 也可以拿食用盐代替 但效果没那么好 少量放一点就行 再来点香油 泡个把小时 泡好之后反复搅动捞出 再换清水清洗两到三遍 这样花甲里的沙子基本洗干净了 盐和香油能让花甲没有抵抗力 打开口子
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲，在我们这里叫蛤蜊，注音：嘎啦gala，哈哈哈，吃嘎啦哈啤酒是我们的土味小吃。
那如题所说怎样才能吐沙吐干净呢？
吐沙不干净的话，那简直了，就干脆别吃了。
多年的经验总结下来大概如下：
1.挑选花甲-蛤蜊，一定要选花皮、薄皮的为佳，颜色不能发黑的。再就是要挑选鲜活的，在市场能看到花甲-蛤蜊吐出小舌头的为佳，如下图：
2.上图中的这种类型的花甲-蛤蜊，基本已经吐沙比较到位了，拿回家的话，我个人觉得没必要继续泡水或者泡盐水什么的，如果马上吃，那就马上转到第3，不是马上吃，比如一早买了晚上吃，那就用保鲜袋装好，把空气挤压出来，扎好口，放入冰箱冷藏为佳，可以让花甲-蛤蜊保持活性。
3.家庭吐沙处理的方法，上面说过了，我个人不建议用继续浸泡的方式来吐沙，效果并不好。我一般是这样，如下图所示，找一个盆，放入花甲-蛤蜊，加水，没过花甲-蛤蜊即可。然后两种手法搓洗，单手按着花甲-蛤蜊，一个方向转圈搓洗；然后双手捧起一捧花甲-蛤蜊搓洗。看到水里出现沙和其他赃物，就捞出来花甲-蛤蜊，换水再重复上面的操作。一直到水不再有沙和赃物出现为止，水也就清澈了。
4.最后有个特别特别特别需要注意的⚠️⚠️
往往花甲-蛤蜊中会混入一两个空壳的，但是壳里面是一包沙或者泥，这个如果没有挑出来，那要么水越洗越黑越多沙，要么没挑出来的话下锅会炒毁一锅花甲-蛤蜊。
我的办法是，每次搓洗完毕的时候，把花甲-蛤蜊盛出来的时候，我都会一小捧往外拿，在手里掂一掂，听一听，如果发出的都是清脆的实心声音，就没有问题，如果有发出来空洞的声音低沉的声音的，就挑出来，这种一般不是破皮的就是里面空心或者一包泥沙的。
好了，列位看官，就到这里吧，希望大家都能享用到新鲜干净的花甲-蛤蜊。
再有疑问的可以单独聊哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲好吃却难洗？用这个方法让它自动吐沙！
花甲自动吐沙的方法
准备： 新鲜花甲、清水适量、食盐适量、两个盆或碗或带盖容器
一、冲洗泥垢
将买回来的新鲜花甲全部用清水先冲洗2遍，洗去表面的泥沙污垢后备用。
二、倒入盆中
将洗好的花甲全部倒入盆内，加入清水没过花甲一半多点。
三、加少许盐
再撒入食盐1小勺。
四、盖盆摇晃
用另一个盆扣住装花甲的盆，然后进行来回快速摇晃，让盆内的花甲进行高速来回地碰撞，摇晃1分钟就可以了。
五、换水重复清洗
打开大盆，可以看到水里已经有很多泥沙了。再换一次清水，不用加盐，再次盖上大盆继续快速摇晃1分钟，反复两三次，花甲的泥沙即可去除干净。
回答于 2019-09-11 08:43:50
由于自己非常喜欢吃花甲，每次处理的还挺干净，下面把自己的经验与大家一起分享分享！
一是加食盐去沙，一般通过食盐是为花甲提供一个和生活环境相似的环境，保持花甲的活性，使其活动中主动性的吐出壳中的沙子。一般1000毫升的清水放6-8勺食盐即可。
二是温水去沙法。买回来的花甲直接倒入温水中，能够非常快的吐沙。花甲在温度较高的环境里面会产生过激反应，加快壳的张开速度，从而加快吐沙的速度。水温最好在40-50之间。
三是食醋香油去沙法。因为食醋有一定的刺激性，可以加快壳的开张，因此可以起到除花甲沙子的作用。香油可以在水面上形成一种油膜，会促进花甲增加开口吐沙的频率。
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