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萝卜有哪些吃法?
萝卜,白萝卜,放入萝卜有哪些吃法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
② 锅中放2汤匙油,煸炒花椒八角出香味后放入葱姜炒香。
③ 加入萝卜块中火煸炒半分钟,烹入花雕酒炒香去除萝卜味。
④ 淋入酱油和蚝油,翻炒均匀后盖好锅盖,但需要不时翻动。
⑤ 萝卜出汤后小火焖炖8~10分钟,如果把握不好可以少量添加热水。
⑥ 萝卜中的汤汁收完90%时,淋入1茶匙香油翻炒一下,撒入香葱段即可。
这种做法利用了萝卜本身大量的水分把自己烹饪成熟,口感酥软鲜咸。加热对萝卜中的膳食纤维、钾等营养也没有损失,其中的萝卜硫素在切割和加热后转变成葡萄糖异硫氰酸盐,有助于预防肿瘤。
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本文图片来自于网络,在此向图片作者表示感谢!
本文作者:
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
中国老年学和老年医学学会会营养食品分会常务理事
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是小董,一位热衷美食,喜欢烹饪的美食达人,很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。萝卜中还含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
小董家里自己种的萝卜,今天给大家分享一个蒸萝卜丝的做法,营养好吃又简单,下面一起看下具体方法吧。
【主料】红萝卜1根,白萝卜1根
【配料】葱,蒜
【调料】盐,十三香,香油,生抽,辣椒油
——【具体制作过程】——
第一步:主要食材处理
这是自己家种的萝卜,切一段就够用了,先将侧面切一刀,这样切的时候不会滑,萝卜先切成片,再切成丝,盛入盆中备用,红萝卜也切成丝,盛入盆中,放入一半勺盐杀一下水,然后将萝卜放入笼布上挤一下水分,摊开凉一下,先不要急着放面粉,因为萝卜时间长会出水,蒸出来会成坨
第二步:配料处理
先将笼布放篦子上烧水,再切点葱花,蒜拍碎剁成末备用
第三步:调制食材
在萝卜丝里加点熟油,然后分次加入面粉,每根萝卜丝都均匀裹上面粉,水开之后将萝卜丝均匀摊在笼布上面,蒸的时候不要摊的太厚,否则容易成坨,盖上锅盖大火蒸3分钟左右就可以了,
第四步:调味处理
蒸好之后将萝卜丝取出来,放入葱花蒜末,放少量的盐,少量十三香,淋入适量香油,再加点生抽,用筷子抖散开,搅拌均匀,喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油,搅拌均匀就可以装盘开吃了
成品图:这样一道简单又好吃的蒸萝卜丝就做好了,可以做凉拌菜也可以做主食食用,好吃又美味。
【小贴士】
1、萝卜丝里面加一点食用油,搅拌均匀防止蒸的时候粘连
2、蒸好的萝卜丝也可以炒制一下,口感美味又好吃
——【内容附加问答】——
1.白萝卜和红萝卜能一起吃吗?
答:多数人认为胡萝卜和白萝卜不能在一起吃,其实这种说法对于炖煮的菜来说有那么一点道理,胡萝卜中所含的分解酶会破坏白萝卜中的维生素C,炖煮出来的菜营养会打点折扣,但是于蒸菜来说,放心吃各有各的营养,不但好吃还顶饱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都说冬吃萝卜夏吃姜!我喜欢拿来炖汤,今天推荐一个猪蹄萝卜汤:适合干燥的冬天滋补润肺!
主料:猪蹄半只,白萝卜一个,香菇几朵,红枣几个,姜片两片。
辅料:盐适量,料酒几滴。
做法:
1猪蹄砍件,边冲洗边用小刀刮干净外皮。
2放开水锅里,煮五分钟关火,拿出冲洗泡沫,沥干水。
3砂锅里放入大约1.5升的水,放入猪蹄姜片,大火烧开,放入料酒,调小火(用勺子撇掉泡沫后放入香菇红枣)炖两个小时。
4萝卜去皮(也可以不去)洗净,切滚刀块备用。
5猪蹄炖了两个小时后,放入萝卜块,继续炖半个小时,调入适量盐,用勺子搅动,使之均匀,关火即可。
美食小贴士:
1没有砂锅或者没时间的可以用压力锅或者电饭锅,时间根据自己家的锅具而定。
2汤类的盐要少放,以免影响鲜美!
3喜欢蘸碟的可以根据自己口味调制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白萝卜的吃法大全 超好吃
白萝卜味道鲜美,功效多多,做法也是多多,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“白萝卜的吃法大全 超好吃的做法精选”,一起来看下吧!
白萝卜排骨汤
材料:猪大排,白萝卜,食盐,鸡精,姜,水等
步骤:
1.排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不要,另起一锅凉水放入姜片,排骨
2.滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右,此时应该能闻到香味了
3.萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开
4.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟
5.加少许盐和鸡精出锅
白萝卜鲫鱼汤
材料:鲫鱼,白萝卜,食盐,醋,鸡精,葱,姜,植物油等
步骤:
1.鲫鱼一条处理干净
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