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＃你吃对了吗＃肉是不是不健康，不能吃吗？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
肉本身是健康食材，营养配餐的重要组成部分，但现在很多健康的问题也是肉造成的。其原因是因为我们不懂肉，不会吃。
我们常说的肉主要分为畜肉系和禽肉系
红肉主要指的是以猪牛羊为代表的红色的肉。其主要营养价值为含有高含量的优质蛋白达到20%左右（这里指的都是纯瘦肉）；含有以铁、锌、钠为代表的矿物质。这里面重点要强调一下这里面的铁，除畜肉系外，其他的食物里含有的铁都是三价铁，实际人体的吸收率只有2%左右，而畜肉系中的铁是独有的二价铁，吸收率达到了20%左右。是补铁的最佳来源；红肉中也含有丰富的维生素A，维生素B族等维生素，其中的维生素B12是只在动物性食物中才有的。肉虽然有很多好处，但由于其脂肪，尤其是饱和脂肪比较多，多吃对身体是不好的。
禽肉系
禽肉系主要指的是鸡鸭鹅为代表白色的肉。其蛋白质同样是十分的丰富且优质达到20%左右。其特性和畜肉有很多相似之处。不过没有畜肉独有的二价铁。但白肉也有其独有的优势，其肉质更为细腻，易消化。饱和脂肪相对畜肉更少一些。
根据禽畜肉的特点，最新版的中国居民膳食宝塔，推举我们每天吃40~75g的禽畜肉，换句话一两左右为最佳。
现在关于肉有很多不好的传言，有些是肉生产的问题，比如病猪、用一些国家不允许的激素注射到猪体内造成的。针对这种要选择品牌肉来吃，所谓的农家自养，虽然好的是真好，但一定要慎重。而有些纯粹是背黑锅。比如大量的油炸带来的油，炭火烧烤带来的致癌物等。这些都不是肉本身的问题。所以在营养学上推举吃肉，但要合理的吃。
营养海贼团船长～肖云涛（国家二级公共营养师、营养学会会员、大连营养师俱乐部讲师、营养大使，擅长上班族营养）
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