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茶叶的分类？

红茶,白茶,茶叶茶叶的分类？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

话说中国茶叶品种：品茶可是一种学问，古人云：行行出状元，发展到今天已形成了一种茶文化。在这里我先向懂行人致敬！根据我自己曾喝过的茶叶数一下：有云南普洱茶；杭州龙井茶；还有说不清茶叶产地的有：红茶、绿茶、茉莉花茶、及专供内蒙奶茶用的砖茶等，另外还有无叶茶（苦荞茶、大麦茶）计六种茶（未算无叶茶）中国的茶文化源远流长，明天会更兴旺。

回答于 2019-09-11 08:43:50

绿茶，红茶，黄茶，黑茶，白茶，青茶！

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶叶分为六大类，红茶，绿茶，黑茶，白茶，黄茶，青茶

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶叶分为六大类，红茶，绿茶，黑茶，白茶，黄茶，青茶

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

1、绿茶

绿茶：就是指没有经过发酵的茶（发酵度为零），其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的，这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美等特点。是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省都产绿茶。

绿茶根据制作加工的方法不同，绿茶还可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶

2、黄茶

黄茶：是指微发酵的茶（发酵度为10~20m），具有代表性的是霍山黄芽、蒙洱银针。黄茶在制作过程中，经过闷堆渥黄，使茶叶形成黄叶、黄汤。分为“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。产地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。

3、白茶

白茶：是指轻度发酵的茶（发酵度为：20~30m），比较具有代表性的是银针和白牡丹。白茶在加工时不揉不炒，只将茶叶烘干，能使叶背白色绒毛完整保留下来。白茶的主要产地在福建，其中比较有名的有：银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

4、青茶

青茶：是指半发酵的茶（发酵度为30~60m），我们熟知的铁观音、大红袍、冻顶乌龙都是属于青茶。也叫乌龙茶，制作时适当发酵，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因为其叶片中间为绿色，叶边缘呈现红色，故有“绿叶红镶边”之称。

5、红茶

红茶：是指全发酵的茶（发酵度为80~90m），代表为祁门红茶和荔枝红茶。

红茶与绿茶的区别在于加工方法不同，红茶在工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。

6、黑茶

黑茶：是指发酵后的茶（发酵度为100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。

黑茶的原料比较粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色， 压制成砖。黑茶原来主要销往边疆地区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南\"普洱茶\",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等

回答于 2019-09-11 08:43:50

茶叶的种类有哪些？

茶的种类很多，主要有绿茶、清茶、红茶、黑茶等。经常喝茶对身体有诸多好处。

绿茶：很多名茶是绿茶，如龙井、碧螺春等。由于制作工艺中没有发酵环节，所以营养成份保留较多，但叶绿素含量也较多，对胃肠有一定的刺激。

清茶：铁观音、乌龙茶、大红袍。铁观音属半发酵茶，偏寒性，有一定的消脂作用，茶香浓郁。乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人用。因茶叶较粗老，需要用100度开水冲泡。大红袍温而不寒，滋味醇厚，香气浓郁，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡多次后，还有原茶的桂花香味。

红茶：是一种全发酵茶，比绿茶多了一个发酵的过程。所谓发酵，就是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物“红茶色素”。发酵使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。因此，茶汤呈深红色；香气扑鼻；减少了苦涩，味道更香醇浓厚。

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