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山西有哪些美食？
山西,面食,刀削面山西有哪些美食？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等，可以上老风味看看，上面有很多的美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家一说山西，想到的肯定是面条了，一种面可以做出几十个花样，劳动人民的智慧可真是强大呀，身为一个地道的山西人，不得不说一下山西美食了。
刀削面当然是位列第一了，刀削的手法是关键，形状像柳叶一样，吃在嘴里不黏牙，软软的，嚼起来那叫一个筋道，现在山西刀削面的馆子开满全国，有时间真的要去尝上一碗！
平遥牛肉也是绝佳的，工艺精湛，牛肉入口即化，光滑爽口，很是特别！
山西过油肉不知道大家有没有尝过，它起源明代，有浓厚的山西特色，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋味，外软里嫩，配上木耳和蒜苔，香啊！
莜面栲栳栳大家应该都吃过吧，是用莜面精工细作的一种面食，外型美观和口感劲道完美结合，是地道的没事，当年康熙皇帝也称品此为人生快事！
还有浑源凉粉，有数千年的历史，做好的凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻一样，拿在手上滑溜溜的，吃在嘴里凉丝丝的，风味独特，堪称一绝啊！
最后就是说山西汾酒了，汾酒是我国古老的历史名酒了，酒力强劲没有后劲，让人心旷神怡，似醉非醉，它入口香而醇厚，真是绝妙呀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人刚去过山西的洪洞县，那里的哨子面，剪刀面，麻花，煮饼，花馍，油波面，饺子，剔尖，莜面栲栳栳，碗托，头脑，羊杂……都比较地道不过我们都人为山西的醋，更有特点，另外一个是一种小面食__石头饼！
我们同行的几个人买了不少回来，不过所剩不多了……
回答于 2019-09-11 08:43:50
我今年75啦！我看到提美食，就回忆起我的父母，山西美食在家就完全能享受到。我父亲是美食家，高手会做会吃，我结婚时，宴席我父亲一手包做包办的。我母亲年轻时在天津公馆呆过，做的一手好菜。拉面，剔尖，溜尖，包皮面。莜面栲栳，挫鱼，海螺，切条凉拌带炒。各种美味佳肴，在家就能享受的到。印象深的，拉面打卤，揪片羊肉臊子，莜面羊肉臊子，过油肉，烧肉，米粉肉，酱梅肉，肘子，东坡肉，酱牛肉……点不过来了。
我是在美味家庭长大的。我母亲身体不好，父亲工作地远，先进工作者，平时不回家。回了家就是我们改善伙食的时候，如羊汤，羊杂，头脑，凉粉，变着花样给我们做。现在只是回味了，当时我太小（老生子）什么也没学会。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说山西美食就来大同吧！面食按食材就有，白面，莜面，豆面，荞面，做出来品种可想而知有多少种，肉类不必多说，想吃的都能吃上。反正大同的美食是山西省最丰富的！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
过油肉、土豆丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
太多了，光是面就好多种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西面食以中部为盛，品种繁多。比如面条类有：拉面、扯面、刀削面、剔尖、饸络、搽面、抿面、刀切面等。原料以小麦面粉、高粱面粉、玉米面粉、荞麦面粉、豆面粉等。蒸、煎、烧、烤、煮、摊类面食在此不述，望谅解。
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