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山西有哪些美食?
山西,面食,刀削面山西有哪些美食?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
没去过山西,唯一知道的就是莜面栲栳栳,好不好吃不知道,名字听起来很搞笑,哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
臊子面:碗里有冒尖的面条,面上堆积着红萝卜、蒜苔、芹菜、油炸豆腐丁等底菜,还有绿幽幽的韭菜段,肥瘦相间的肉臊子,撇了青菜,一个碗里,五颜六色,各种食材融合搭配,眼睛瞬间就让勾住了魂,其实鼻子早闻到了面香味,肉香味,韭香味,把口水悄悄从喉咙咽下去。极速拿起筷子,挖两勺牛肉酱浇上。头埋在了碗上,如风卷残云般,吸溜吸溜吃起面来,毫不顾忌别人的眼光。吃完面,再喝一大碗面汤,原汤化原食,心里就如熨斗熨了一般舒坦呢!
吃面食再佐以底菜,臊子,辣子,油盐醋,那一碗碗晶莹透亮,清白润滑的白面条,冒着热气,配着红臊子,绿叶菜,十里飘香,让人欲罢不能,产生了不得不吃的冲动。一碗热腾腾的面食配上易佰福牛肉酱。给啥都不换。在人们的眼里,酱是味道的源头,家庭餐桌上的必备之物,陪伴着一家人的一日三餐四季;有道是,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。因此,绝不可以小看一瓶酱,它承载的可是市井街巷的人间烟火。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西以面食居多,最出名的还是刀削面,已经列入中国十大面食之一了。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。而刀削面的汤料也很讲究,其中有多味中药,调味料以及猪肉粒熬制成的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看我的视频教你学做山西特色面食“抿尖”,
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西美食可多了,过油肉是山西省有名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源于明代晋东名城平定,距今已有几百年历史。做法:用精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,成菜色泽金黄,味道咸鲜,闻有醋意,外软里嫩,是一道很有山西地方特色的佳肴。
2、羊杂割
山西人爱吃羊杂,很多地方都称为羊杂割,在山西当地吃羊杂割的历史可以追溯到战国时代,距今已有上千年的历史。羊杂割的特点是它的三汤,煮完羊杂的汤为初汤,羊骨头熬完的汤是二汤,把初汤和二汤混合后放入羊杂和粉丝煮沸后就是三汤羊杂割了。
3、丸子汤
山西的丸子汤一般配葱花烙饼吃,汤也为骨汤,白色的骨汤,温润如玉的丸子,炸至金黄的豆腐片,撒上葱花香菜,要半斤飘着香气的金黄色的烙饼,来一碟免费的小菜,一天都熨帖,爽的飞起。
4、刀削面
刀削面,又称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一,其中以山西大同刀削面最为著名。与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面讲究刀功,要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀。
5、平遥大碗秃
碗秃是平遥的民间小吃,主要由白面粉制作,白面调成糊状,抹在碗底蒸熟,扣出来,切条,备炒,再加上个配菜的,味道精而不腻,滑利爽心,非常好吃。如今碗脱已成为旅游名胜古城平遥的特色风味小吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西的美食小吃很多,当地百姓的日常生活以面食为主,用面粉做原材料 做出各种各样的小吃,
喜欢吃刀削面,去山西游玩的朋友先得来一碗著名的刀削面尝尝,味道是极好的,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。
山西拉面,臊子面莜面卷栲栳栳,也是必吃美食,太谷饼酥而不腻,入口香甜,
回答于 2019-09-11 08:43:50
说实话山西以前比较穷,细粮不多,所以有点白面都精心做各种面食,晋东南阳城县的麦芽馒头,长子县的炒饼,长治的猪头肉,还有当地的柿饼,阳城的小米煎饼也不错。
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