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山西有哪些美食？
山西,面食,刀削面山西有哪些美食？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
山西有哪些美食？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西是全国闻名的面食之乡，曾经有过中国面食在山西，山西面食在太原的说法。
山西的面食品种多样，做法独特，深受全国人民的喜爱。说道面食，首先让人想到的是山西的刀削面，因为身在外地的你经常可以看到外面的面馆上挂着山西刀削面的招牌。刀削面的出名不仅仅是因为它的味道好，更是因为这种面食的制作方法比较特别。面盆中先倒上两碗面，温水逐渐掺入其中，灵巧的双手慢慢将其揉捏成团，面团必须和成稍微硬些的面团，为下一步工序做好准备。面团准备好了之后，只见面案师傅先是在案板上揉了几下，然后忽地将面团顶在了头上，双手各拿一把薄薄的削面刀，立刻前后挥舞起来，这时候锅中的水正好开了，一根根面条如银鱼般地落入水中，面条入水十几秒后，只要锅中的水一沸腾，立刻拿出笊篱捞出面来，热气腾腾的面团浇上美味的卤汁，尝一口真的非常可口，让人难以忘怀。
这时候，再配上几滴老陈醋，那味道，简直是绝了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个经常去山西出差的人，山西的特色美食给您做一下介绍：
1、刀削面
刀削面排在山西十大名吃第一位的位置实至名归，它是山西美食最具代表性的名片之一。很多山西人早点中餐甚至晚餐都会选择来一碗刀削面；
2、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是山西高寒地区著名的传统小吃。
3、羊杂割
羊杂割如其名，就是用羊的心、肺、肝、肠、血等加入煮好的肉汤里，加上粉条做成的。吃的时候还可以随个人口味加入花椒、辣椒、葱蒜香菜等调味料，味道相当美味。
4、油炸糕
山西油炸糕是大同附近地区的一种面点，每逢节日或者婚嫁等日子必备的一种糕点，这里的油炸糕面软油香，炸出来的油糕皮脆里嫩，绵软可口，配上各种馅，味道非常好吃。
山西还有更多好吃的，比如清徐灌肠、太原头脑等就不一一介绍了，我的回答希望可以给你带来帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，我来山西快20年了，山西好吃的排第一的肯定是面食，山西老人经常说，山西的有一百种做法吃法，全国面食文化看山西一点不假。
然后每个地方都传统美食，晋菜以民间菜为主比如八大碗、浑源凉粉、台蘑、羊汤、猪汤、平遥牛肉干、驴肉甩饼等等太多了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
晋北黄米油炸糕，莜面荞面凉粉豆面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
到了山西那怎么能不说说面呢！
我喜欢的美食一定要清淡不油腻，我不奢求它有什么美丽的外表，我只注重于它的口感！
我个人偏向于面食：特别是面条，在面条里我又特别偏向于炒面！什么蛋炒面、肉丝炒面、鱿鱼炒面都可以的，只要是炒面那我就没挑！每次吃炒面的时候我都会特意的往里多加一勺辣椒油，没辣感的炒面总感觉是少点啥！
不是什么出名的大菜，可是我却十分喜欢它！
与炒面齐名的还有新疆拉面：软软的面拉扯成千丝万缕，还不停的跩呀跩拉呀拉，使得面条十分有嚼劲，出碗时在放几片牛肉，瞬间味道就有所升华！面不但好吃汤也鲜得很！每次我都吃得滴汤不剩！
这个也是我生平的最爱，！
再就是手擀面：我妈的手擀面那可是天下无敌呀！从小就吃一直吃到我有孩子，现在还在吃。老妈也知道我就好这口所以有事没事就过来给我做一次，谢谢老妈！
面条虽然不是什么大餐，也不是什么知名的桌面菜，可我对它却有着一种说不出的偏爱！
在我的字典里《面》就是我的最爱！所以我最喜欢的美食我个人定义那就是（面）！谢谢大家百忙时间还来看我的文章，喜欢的请帮忙点个赞谢谢………………！
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西那么大，好吃的特别多，我想就曾经去过的运城分享一下自己的真实体验——
某天，顶着淅沥沥的小雨七点就急急忙忙赶到公司，陪BOSS参加完在曲江会展中心的一场活动已是中午一点多。颠着高跟鞋走了五个多小时，左脚大拇指强烈作痛，能感觉到它一次又一次被劣质皮鞋粗暴蹂躏时痛苦的叹息，每走一步都须鼓足勇气，但我还是咬着牙颠儿颠儿地假装一切都很OK，直到微笑目送BOSS的身影消失在电梯口，我才……
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