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怎样做烧饼？
烧饼,面团,面粉怎样做烧饼？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
又如：卤肉烧饼
馅料是可以根据不同的喜好来调，不变的饼皮制作分享给你，自此不管是牛肉烧饼、鸡肉烧饼、卤肉烧饼，等任何烧饼你都能自己搞掂了，看着图片咕咕吞口水的赶紧照着方法做起来吧！
烧饼
食材\u0026配料：
面粉、水、油、盐、酱油、豆豉、葱、姜、
做法：
1.将面，水，油混合一起搅拌成光滑的面团，最好是用厨师机或者面包机揉面，因为面团水量较大，开始比较粘手。
2.揉出半膜状态就可以，面团揉成团后放一旁松弛一个小时，这样一会做的时候手感才会好。
3.松弛面团的时候把肉馅准备好，放油，盐，酱油，豆豉，葱，姜等来调味儿。
4.肉馅弄好后炒油酥，油酥是酥烧饼出香味的关键一步，将油烧热将适量干面倒入锅内小火炒香即可，油不要太多，炒好后面和油是稍流动的状态。
5.全部准备完毕后，我们将准备好的面团擀开成薄片。
6.将晾凉的油酥均匀地涂抹在面片上。
7.将面片一点点卷起来，然后弄成50克一个小面团，按压一下，面团粘手的话，可放干面粉在案板上。
8.将面团像擀饺子皮一样擀开，包入馅料。
9.包好的样子
10.收口朝下，用手按一下，用擀面棍擀开，粘上芝麻，放在烤盘上。
12.烤箱200度预热20分钟，将擀好的烧饼坯放入烤箱，烤25到30分钟即可，香香脆脆的酥烧饼就出炉了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
发面饼很多人都喜欢吃，外焦里嫩，放上好吃的馅料（肉夹饼，菜夹饼，豆沙馅，芝麻酱馅），配碗粥，作为早餐是相当有食欲的。
烧饼的种类有很多，今天给大家分享的是红糖发面烧饼的做法，口感香甜，非常适合家里有小朋友的食用。
主要材料包括：
面粉320克
发酵粉5克
鸡蛋一个
牛奶130
红糖50克
熟芝麻适量
第一步：300克面粉放入5克，将一个鸡蛋打入面粉，搅拌均匀；
第二步：将130毫升牛奶提前加热到35度左右，缓慢倒入至面粉中，边加入边搅拌；
第三步：下手将面粉和成光滑的面团，放在温暖的地方醒发一个小时；
第四步：50克红糖加入20克面粉，适量的熟芝麻，搅拌均匀作为馅料；
第五步：将醒发至两倍大的面团拿出，用手揉搓排出里面空气；
第六步：将揉好的面分成均匀剂子，包入馅料，像包包子一样收口，轻轻按扁；
第七步：锅内放入少许油，放入饼坯，30秒后下面定性鼓起后翻面，反复翻面3-4次出锅。
发面饼易于消化，非常适合家里的老人和孩子食用。
我是爱美食的“超人”，希望大家多多交流，转发，点赞~
回答于 2019-09-11 08:43:50
【烧饼】
【做法一】
1:面盆里加入500克面粉、5克酵母、打入一个鸡蛋、一勺白糖、50克色拉油，用200克纯牛奶和成面团。
2:揉光滑后醒至两倍大，醒好搓成长条，用刀切成等量的小块，把小块按平，擀成长方形薄片，摆在烤盘上，两面抹上肉末。
3:在上方刷一层色拉油，撒上白芝麻、孜然粉、辣椒粉，在烤箱200度烤20分钟即可。
【做法二】
主料
面粉200克、水110毫升、细砂糖10克
辅料
梅菜35克、 猪肉(肥)60克、生抽2小勺、老抽1小勺、细砂糖10克、精盐2克、白芝麻（熟）若干
1:将肥肉切成小丁，用生抽 老抽 糖和盐腌制1天
2:干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些。
3:将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。
4:面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。
5:室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑。
6:按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个）。
7:用手将面团按扁，包入馅料（约40g），包包子的手法，捏紧收好口。
8:包好的面团醒10分钟，重新按扁面团，用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼，洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下。
9:锅子开火，不加油，将饼坯放入，至饼两面出现金黄的烙饼色，饼子鼓起即可。
【总结】
小肥肉一定要切的小丁丁点，腌制好入味，擀饼时也不容易撑破饼皮。梅干菜的咸度不同，记得要多泡一会儿多洗几遍，饼也可以冷冻，案板上铺好保鲜膜，将面团放在上面擀开成面饼再包上保鲜膜放冷箱冷冻。烙出来的口感和现做现包的差别不大，熟制的方法可以改成烤箱版，出来的饼会是脆脆的，用200度，10分钟左右，没有烤箱的小伙伴就平底锅吧，口感是软软的，也很好吃更方便些。
【烧饼的热量】
(以100克可食部分计)是405大卡(1694千焦)，单位热量较高。
热量是指由于温度差别而转移的能量；也是指1公克的水在1大气压下温度上升1度c所产生的能量；在温度不同的物体之间，热量总是由高温物体向低温物体传递；即使在等温过程中，物体之间的温度也不断出现微小差别，通过热量传递不断达到新的平衡。
人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。
动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。
由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量；而该转化过程称为热交换或热传递；热量的公制为焦耳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都说爱做饭的人想起一出是一出，还真是如此，前几天看到个菜谱说做全麦燕麦饼，就买了一大袋全麦粉，并不是我想买那么多，它一个包装就是5斤，结果全麦燕麦饼就做了一次，剩下一大堆全麦粉，全麦馒头也做过了，全麦面包也做过了，可都不见全麦粉下去，只能想着法的做任何饼类都放点全麦粉进去。
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