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怎样做烧饼？

烧饼,面团,面粉怎样做烧饼？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

原创

首先 把500克面粉加入3克盐、3克白砂糖、5克黑胡椒，再用250克烫水边加边搅拌，再加入5克油，揉至光滑，再在表面摸上5克油，醒发20分钟。

然后 再拿一个碗加入10克酱油、5克盐、10克辣酱、5克葱、5克芝麻油、10克面粉搅拌均匀。接着 把面团整理按压，分割成10等分，在前后按压折叠，重复5边，然后再刷上酱汁。最后起锅烧油，油温七成热下入饼皮，烙至两面焦黄即可，记得出锅过后放凉一会儿才可食用。谢谢大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈尔滨烧饼 一斤面五克酵母 五克泡打粉 五克糖 十五克植物油 一个鸡蛋七两水 和面 醒发一倍大 擀平 铺油酥撒椒盐 卷制 下二两剂子 用齿杖擀平 刷油 上烤箱 上下三百度 烤制八分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备好中筋面粉、白糖、酵母、白芝麻、酱油、芝麻酱、花生油

用厨房电子称好中筋面粉、白糖、酵母所需要的量，全部放入面包桶中，加入88克清水（全部用厨房电子称称好）

把面包桶放入面包机中，接能电源，按揉面键，等待90分钟。（没有面包机的小伙伴可以用手揉成光滑面团，放在一旁发酵至两倍大）

等待面团发酵的时候可以制作酱料，装两勺芝麻酱，倒入少许花生油，放入两勺白糖，一点点盐，搅拌成顺滑的酱料把发酵好的面团排气，（就用面包机的排气程序）案板上洒少许干粉，把面团搓成长条。

在长条上洒少许干粉，用擀面杖擀成0.1厘米厚的薄面片，不要太薄，把调好的酱料均匀的刷在面片上面把面片从一端卷起来，一直卷至尾端，不用卷太紧，防止芝麻酱流出，卷好后切成小块拿起其中一块，把切口捏紧，像包包子一样收口，包住芝麻酱料，最后整一下形，会有一点点酱料流出，没关系，抹在面饼上即可。

把适量白芝麻放在案板上，把面饼放在上面压两下，使其两面均匀沾上芝麻，再用手拍拍几下，使芝麻牢牢粘在上面。不喜欢芝麻的也可以沾

起锅热花生油，当油开始拉丝时，煤气转小火，放入面饼煎至两面金黄，喜欢吃结实一点的，就用锅铲压一下，喜欢吃松软一点的就别压。颜色金黄，散发着阵阵香味的烧饼就做好了，味道非常不错哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备材料：面粉、酵母、花椒粉、盐、白芝麻

工具：电饼铛或平底锅

1、面粉中加入少许酵母，每斤面粉5g左右；2、加水揉成面团后静置发酵，

3、待到面团发起表面成蜂窝状后取出揉匀；

3、面团分成8到10份，每份擀成长方形薄片，均匀涂抹少许植物油，有的地方喜欢用猪油。并撒上花椒粉和盐。

4、卷成卷压平，双面粘上白芝麻；

5、放到已经预热好的电饼铛中，选择上下加热，大约十分钟后边可出锅。

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