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如何解决四川泡菜的生花问题？

泡菜,白酒,坛子如何解决四川泡菜的生花问题？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为了泡菜方便，起坛水时可用冷水加盐，这样你以后每次泡时可不用吹干水气，另每次泡时可加白酒，记住是白酒而不是曲酒！再视菜的多少加点盐。要好吃点可加香料和冰糖，也可加麻汤头子，这个既防生花又让泡菜甜脆。

回答于 2019-09-11 08:43:50

加白酒。开盖时不占油

回答于 2019-09-11 08:43:50

放一小把花椒过几天就没有了哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于泡菜生花的问题，本人的经验分享一下，首先用勺子打去上面的花，在加入两勺高度白酒，也可以加点麻糖，就是麦麦芽糖，还有泡菜坛子里不能弄油进去，如果弄到油的话，菜容易变质

回答于 2019-09-11 08:43:50

一换水，二手不沾菜，三用高度白酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

放点高度白酒

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个我比较有发言权。有的人说泡菜要用凉开水泡，以后加水也得用凉开水。哪有这么麻烦啊！我在父母的指导下成功的泡出了可口的泡菜，就是用自来水，加盐生姜和花椒，如果起花了说明你用的筷子上有油，加点高度白酒就可以了，如果是夏天实在不行放冰箱一段时间不会起花。

父母都是地道的四川人，我四岁和哥哥跟着父母到了大西北，八十年代的大西北一到冬天新鲜菜匮乏，冬天能吃到的菜就是土豆萝卜大白菜，所以泡菜就作为调剂的小菜了。

现在条件好了，泡菜也是必不可少的，比如做红烧鱼，炒肉末泡菜，吃肉腻了，捞一块泡的花心萝卜，别提多爽口了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要不臭就不管，或者加点心里美萝卜，或者加高度白酒，或者加一节红甘蔗

回答于 2019-09-11 08:43:50

加一两高度白酒就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡菜生花我前段时间也遇到过，然后用紫树放里面就好了，还可以放一点竹笋也是可以的！

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