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好白酒的标准是什么？

白酒,好酒,香型好白酒的标准是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 大家是怎么看待白酒的优劣的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国的白酒分固态发酵和液态发酵，固态发酵就是我们通常说的纯粮酒，液态发酵是我们通常说的酒精酒，那么固液法白酒就是粮食酒和酒精酒的混合酒。另外中国白酒分12种香型。

上述这些白酒都有相应标准，这些标准由各项理化指标组成，例如酸、酯、醛及有害物质都有相关要求，但这些指标更偏重于生产管理及产品质量方面的要求，对口感方面的检测却不够详尽。

我个人认为，作为好的白酒大体应该符合两条：在各项理化指标合格的基础上，1、口感无缺陷，饮后舒适、愉悦；2、要有个性，有高的辨识度。

回答于 2019-09-11 08:43:50

市面上酒的品种让人眼花缭乱，过年送礼都不知道买什么品种好，反正我是不会饮酒，也不会太在意酒的品质。一次在一个小镇上，有一个名叫百老泉的卖酒小门面让利酬宾免费品尝，我也装模作样加入了品酒的行列，你还真别说，6元5角的散装酒真是够味道好喝，从不会饮酒的我，不知不觉喝了一杯，从反饮酒到不知不觉的喜欢，从此我就爱上了酒，也认定了这个牌子，百老泉，好喝不贵，才是我们老百姓的酒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

好酒的标准是什么？

市场上那么多让人眼花缭乱目不暇接的产品，不管是大家耳熟能详的知名产品，还是各个厂家推出的所谓创新产品，到底有那么多内容没有？

未必尽然故弄玄虚的多，重营销轻品质，包装至上。我国现存最古老的酒是1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，当时保存在青铜做的容器里密封完好，打开还能闻到浓郁的酒香味，现收藏在故宫博物院。

据很多文献记载，酒不是人类的发明创造，是人们偶然发现储藏的谷物和果实被雨淋发霉之后变成酒的有意识之举。沿袭传承至今，虽然香型和产地有所区别，但万变不离其宗，基本的工艺和成分根本就没有改变。

以产自贵州茅台镇的酱香型白酒为例，只要粮食是用当地的红樱子糯高粱，酿酒工艺是一直沿用传承的古法，整个生产过程不要离开茅台镇，新酒酿出后需要陈化老熟的时间放够，敢保证只要是这样酿造出来的酒都不会差到哪里去。因此我们可以得出这样的结论，酿造好酒最基本的要求做到以下几点就可：

1、酿酒用的粮食要真材实料；

2、工艺沿用传承的古法；

3、源产地原则；

4、够年份。

总之，用心去酿就一定能够酿出好酒。至于，为什么说“酱香博物馆”是集酱酒大成谱古韵新章，那是我们把茅台镇具有代表性酒厂的酒重新配比勾调而成，本身每家的酒就不错，再把各家的优点提炼糅合在一起，不好喝都不行。

最后，我们想告诉消费者的是，像白酒这种行业，工艺越传统越精细越有品味，产品越放越管钱越有价值。谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

既然有好酒，也会有差的酒，说实话要定标准的话可能就比较广泛且模糊了，那差别就不是一两点就能说清楚的，小橘子就先挑选大家都比较在意的，也显而易见的一些区别来说。

首先就是酒质的问题，不好的白酒大家都知道，喝起来没有香味，喝了之后会觉得头痛，让人难受，这就是劣质酒带来的影响，这种白酒喝多了之后人的大脑会受到酒精的侵蚀，这就是上头的表现；而好酒的话酒质比较纯，人们喝了之后不会觉得不舒服，除了正常的身体发热之外，再无其他的不舒服的地方，尤其是头脑比较清醒，也不会说会有头疼这些反应。

其次就是酒香，好酒香气协调，幽雅细腻，闻起来不刺鼻，喝下去的时候闭嘴用鼻子呼吸，那种回香才是纯粮酒和酒精酒最明显的区别。差的酒喝起来要么是味短，淡而无味；要么是又辣又苦特别刺激口腔。

但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数。不去去茅台镇，其实茅台镇也是一个卧虎藏龙的地方，有些时候运气好，买到的散酒比你在市面上买到的品牌酒性价比都高。

我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

好的白酒首先是要纯粮酿造，第二要喝起来没有杂味，还有就是对身体要健康的白酒。

传统工艺纯粮固态发酵的白酒，一般都是好酒，不容易喝醉，其原理是：发酵过程中除了产生乙醇，还产生各种有机酸。胃黏膜、肠绒毛被这些有机酸抑制，从而延缓、放慢对乙醇的吸收，所以不容易醉。

最重要的是要好喝，能喝出饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。

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