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海鲜梭子蟹,怎么做最好吃?
梭子蟹,螃蟹,翻炒海鲜梭子蟹,怎么做最好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
步骤数 四 步
1.将梭子蟹清洗刷干净,每个部位都要刷干净哦
2.加香醋、酱油调成蘸料。
3.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟即可
4.蒸好的梭子蟹蘸酱油香醋吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐梭子蟹白菜汤,汤之鲜美,口中留香,难忘、难忘……不知道算不算福州的特色菜,梭子蟹属于沿海城市很常见的海螃蟹,肉质细嫩洁白而富有营养,因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。
首先用料:
梭子蟹大只350克(小的两只也行),大白菜6片。
辅料:
生姜3片、盐巴一勺、料酒半勺。
步骤1:
螃蟹一定要买鲜活的,外壳洗干净,去腮、去胃,掰掉肚子三角,然后切块。大白菜洗干净切大段。
步骤2:
中火起油锅,油温7分热下生姜暴香,转大火放白菜抄软。
步骤3:
放清水700毫升(比例2比1梭子蟹),放切块的梭子蟹,大火烧开,放料酒轻轻搅动均匀。
步骤4:
转中火熬制20分钟,待白菜软烂,梭子蟹鲜喂完全融入汤中,放盐巴,调咸淡,本身螃蟹鲜味十足,无需鸡精提鲜。关火,装碗。
鲜美可口的梭子蟹白菜汤大功告成,汤自带梭子蟹大海的鲜味,自然清甜,一人能喝一大碗。(因为梭子蟹属性较寒,建议放生姜料酒提味又中和)我是良子烟洛,一个喜欢研究美食的吃货。如果我的分享对大家有帮助,请加关注,相互交流,相互学习,享受自己动手的乐趣!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。
梭子蟹在我们这边基本上都是清蒸,简单方便,原汁原味。
梭子蟹买回来清洗干净,有些地方需要刷子刷一下,锅内加水烧开,把梭子蟹放入锅中蒸十五分钟。梭子蟹要背部朝下,这样蟹黄蟹膏不容易流出。水开放梭子蟹蒸出来的螃蟹比较完整,蟹脚不易脱落。
姜切沫倒入醋,少许的生抽,沾着蟹肉吃。梭子蟹一定要买活的,死蟹容易滋生大量细菌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为吃梭子蟹做好吃法是清蒸,具体做法:将锅中到入三分之一的水(必须是凉水)放入几片姜片,然后放上篦子将梭子蟹倒放在篦子上(这样能防止梭子蟹体内的水分流失,能保住蟹子的鲜味)中火蒸16--18分钟,停火后闷30---50秒,最后出锅就行。没吃过饭朋友可以照着这个方法试试,不喜勿喷,谢谢!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是辽宁营口人,从小在海边长大,在海边生活了33年,梭子蟹在我们当地也叫飞蟹,主要吃法是两种,也是我们海边百姓家的最平常做法,一种是蒸,清水在蒸锅里烧开,把飞蟹放在蒸屉上,盖儿朝下,白色肚脐朝上摆放,不放任何佐料,蒸熟即可,第二种就是用盐水腌一晚上,腌飞蟹的盐水要放一些佐料,包括大料(八角),花椒,大葱等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢海鲜的吃货们一定少不了吃海蟹,分享给大家各式梭子蟹做法:
1、清蒸梭子蟹螃蟹:
1.螃蟹用清水浸泡,用刷子将外壳刷洗干净
2.蒸锅入水,放入螃蟹
3.大火水开后,继续蒸10-15分钟
4.出锅。螃蟹用醋、姜末调下汁,蘸着吃,味道不错!
2、香抄梭子蟹螃蟹:
螃蟹三只,洋葱1颗,原味烤肉酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,地瓜粉适量
1.螃蟹洗净切块,在外层沾少许地瓜粉粉备用。
2.热锅,放油,烧热至180c时,放入蟹块炸至表面呈金黄色时捞起沥油备用。
3.另热一油锅,先爆香葱、姜、蒜,再放入洋葱炒软后,加入2大匙原味烤肉酱及少许水,最后放入的螃蟹块略炒一下,只要入味均匀时即可起锅。
3、螃蟹抄年糕
主料:螃蟹 年糕 盘菜
配料:植物油 料酒 生抽 白糖 食盐 鸡精 生姜 小葱
做法
1、先将螃蟹、年糕、盘菜,洗净切块。
2、置锅将切好盘菜加冷水、适量食盐,大火约煮2分钟,捞起。
3、热锅倒植物油,先放姜丝,螃蟹脚、螃蟹盖、用中小火煎1分钟,然后把剩余的螃蟹码放锅内在煎1分钟,加2勺料酒,中小火盖锅约2分钟。
4、把年糕倒入锅内,加1小勺食盐,白糖适量,约炒2分钟,翻炒时年糕会粘锅,锅内需加适量热水。
5、盘菜倒入锅内约炒1分钟,加1大勺生抽,适量鸡精,撒上葱花即可。
4、海鲜螃蟹粥
食材:螃蟹一只、大米
调味料:姜丝、盐、白胡椒
做法
1、大米清洗干净后,可以浸泡半小时,以缩短熬煮时间,不泡也可以啊。
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