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海鲜梭子蟹，怎么做最好吃？
梭子蟹,螃蟹,翻炒海鲜梭子蟹，怎么做最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 秋风起，蟹脚痒。海里的梭子蟹大量上市，怎么样做才最有营养和味美？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
梭子蟹的做法很多，我在家都是蒸着吃，有两种方法:
清真梭子蟹
材料:梭子蟹 葱姜 料酒 鲜抽 胡椒粉 糖
做法:1.梭子蟹洗净
2.锅里放上水，加葱姜、料酒煮开
3.放上笼屉，将梭子蟹隔水蒸，时间15分钟即可。
4.准备姜末，鲜抽、胡椒粉(不能吃者可不放) 糖等调汁。
5.蒸好的梭子蟹沾着吃就可以了。
香蒸豆腐蟹
材料:梭子蟹 豆腐 鸡蛋 葱姜 胡椒粉 鲜抽 香油
做法: 1.将梭子蟹洗净开盖去塞切成小块。
2.将豆腐切块摆到盘中，然后姜切片摆在豆腐上，再将切好的蟹块摆放到姜片上。
3.鸡蛋打散，加一点水1:的比例，加点盐和胡椒粉搅拌均匀，倒在豆腐和蟹块上。
4.放点葱白，再将取下来的蟹盖放到上面，隔水蒸，时间大12-15分钟，蛋液基本凝固。
5.用鲜抽、香油调好的汁倒到蒸好的豆腐蟹上，撒上小葱沫即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
梭子蟹的做法很多，我在家都是蒸着吃，有两种方法:
清真梭子蟹
材料:梭子蟹 葱姜 料酒 鲜抽 胡椒粉 糖
做法:1.梭子蟹洗净
2.锅里放上水，加葱姜、料酒煮开
3.放上笼屉，将梭子蟹隔水蒸，时间15分钟即可。
4.准备姜末，鲜抽、胡椒粉(不能吃者可不放) 糖等调汁。
5.蒸好的梭子蟹沾着吃就可以了。
香蒸豆腐蟹
材料:梭子蟹 豆腐 鸡蛋 葱姜 胡椒粉 鲜抽 香油
做法: 1.将梭子蟹洗净开盖去塞切成小块。
2.将豆腐切块摆到盘中，然后姜切片摆在豆腐上，再将切好的蟹块摆放到姜片上。
3.鸡蛋打散，加一点水1:的比例，加点盐和胡椒粉搅拌均匀，倒在豆腐和蟹块上。
4.放点葱白，再将取下来的蟹盖放到上面，隔水蒸，时间大12-15分钟，蛋液基本凝固。
5.用鲜抽、香油调好的汁倒到蒸好的豆腐蟹上，撒上小葱沫即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近很多朋友咨询关于梭子蟹怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
姜葱炒梭子蟹：
用料：
梭子蟹（小）1斤、姜5-10片、葱5根、盐一丢丢、鸡汁5g、生抽3g、糖5gg、蚝油5g、少量淀粉、油适量。
做法：
1、蟹洗净，去腮，切两半，沥干水分。
2、
上淀粉。
3、
切口上淀粉就可以了，不用全部上淀粉。
4、
油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油。
5、
炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟。
6、
准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的。
7、
放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味 炸完蟹的油可以重复用，不要浪费。
8、
倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到。
9、
倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行） 【划重点】 盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。
10、
撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅。
11、一起
干一杯吧，朋友。
大家学会了吗？如果有更好的方法也可以和我分享哦！大家喜欢请记得给我点赞评论加关注，祝大家身体健康，天天开心哟 ！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们日照吃梭子蟹有两种方法:
香辣梭子蟹作法，
1:梭子蟹从尾部掰开，剪掉毛腮，把蟹从中间切半在切半，大钳子敲开。
2:热锅倒油，放入葱姜蒜.辣椒.花椒.炒香，放入螃蟹，炒至发红后，在放耗油，料酒，郫县豆瓣酱，年糕片，翻炒均匀。
3:加入冰糖。生抽，老抽，翻炒入味，就可以出锅了。
清蒸方法:
这个比较简单大家都会做，我就不介绍了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
梭子蟹的做法最常见的做法大致可分为二种:
第一:清蒸梭子蟹，梭子蟹清洗干净，准备好小蒸笼，放水烧开，蒸汽上来时将梭子蟹放入蒸笼摆好，盖上盖子大火蒸个10-15分种即可出锅食用，但是必须要准备好蘸水料，准备好蒜末，生抽，花生油，香菜等……可以根据自己的口味来调蘸水料，清蒸蟹必须得佩上蘸水料才美味。
第二种就是葱姜蒜炒梭子蟹，首先将蟹处理干净，剁成合适的块状装碗洒点料酒备用，香葱切成段，姜切成丝，蒜米改刀切下备用，起锅烧油将蒜米姜丝下锅爆香倒入处理好的蟹，开始调味放入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精翻炒均匀再从锅边喷点料酒后可适量的放点点清水，大火收汁，汤汁即将干时倒入葱段翻炒均匀即可出锅，这种做法使蟹肉非常的鲜香，又融入了葱姜蒜的香味，是非常值得一试的。
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