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海鲜梭子蟹,怎么做最好吃?
梭子蟹,螃蟹,翻炒海鲜梭子蟹,怎么做最好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
材料:蟹、姜、蒜、陈醋、盐
做法:
1.将买回来的梭子蟹清洗干净,最好使用一个小刷子的梭子蟹的身上来回的刷一下,尤其是腿和夹子。
2.刷洗干净之后冲一下水,放在盘子里。
3.葱姜切成条,然后剩下的一半切成末。
4.条状的葱姜塞在梭子蟹的身上吗,或者垫在它的身下。
5.末状的葱姜放在小碗中,再加入陈醋调开备用。
6.将梭子蟹放在盘子里再放进锅里进行蒸,大概10分钟左右即可食用。
梭子蟹鲜美的肉质与拌好的姜醋汁结合,鲜、香、嫩、美,吃起来味犹不绝,就像无意间访得人间珍品一样,欣喜若狂,所以我建议大家,吃梭子蟹,最好就是清蒸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
梭子蟹又名海虫,在我国沿海都有出产,以渤海湾所产最著名,每年3~4月份最肥。活的梭子蟹最好吃的做法是蒸制食用,蒸熟后用陈醋加点姜末沾着吃更美了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
姜葱蟹
1.蟹去腮洗干净
2.粘点地瓜粉油炸,以防膏流失
3.姜葱爆香
4.下蟹爆炒
5.焖2-3分钟,加盐调味即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
海鲜无非追求原汁原味!所以清蒸,梭子蟹蒸粉丝,梭子蟹蒸糯米饭,梭子蟹白灼!但是萝卜蔬菜,各有所好!个人如果口味比较重的话可以选择做香辣蟹
就我个人来说还是喜欢清蒸,特别是梭子蟹最肥的季节,清蒸是最好吃的,不需要膏有多少,只要肉多就非常好吃,肉质鲜甜!下面分享一下梭子蟹蒸粉丝:【梭子蟹蒸粉丝】
粉丝泡一下,放水烧开,煮一会,捞出放冰水里(比较Q)要吃比较软的可以稍微放点水进去,然后大蒜剁碎铺上去!放点盐巴,滴点酱油,耗油拌均匀(或者后面热油一起放酱油),蟹铺在粉丝上面,锅里水烧开后放进去蒸,蒸好后,葱切
碎洒上去。热油放点葱头比较香,油热了淋上去
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般梭子蟹都是清蒸、清炒的做法比较多,能够品尝它原汁原味的鲜美。
其实,有一样东西和梭子蟹一起炒,是非常搭配的,那就是芋头。芋头本身就很鲜美,在烹饪过程中,吸收了梭子蟹的精华汤汁,更是软糯浓香,每一滴汤汁都非常美味!
芋头火腿梭子蟹煲:
1、先把火腿切片,然后在水里浸泡1小时,然后放在开水里焯一下,这样可以去除一些火腿的咸味。
2、然后处理一下梭子蟹。用筷子戳进蟹的嘴巴,过一会儿蟹就不动弹了,这个时候就可以把蟹洗刷干净。
3、把蟹腹部的蟹脐掀开拔去,再把蟹盖掀开,取出里面的蟹胃、蟹腮,然后把它切成块。
4、把切块的梭子蟹,用厨房纸擦干表面的水分,然后在切面上蘸上干淀粉,这样等会儿煎的时候,就能把蟹黄锁在里面。
5、先煎一下蟹身的部分,煎到变红之后捞出来。
6、再煎一下蟹壳和蟹钳,等到蟹壳里的蟹黄凝固起来之后,翻面再煎。
7、重新起油锅,放入姜片爆香之后,把切块的胡萝卜、芋头放进去,翻炒3分钟。
8、在锅内加入开水以及火腿片,先开大火把水煮开,然后开小火慢炖。
9、最后把蟹放进去,加入盐调味,再加少许料酒,炖煮3分钟就可以了。
梭子蟹、火腿、芋艿都是很鲜美的食物,放在一起炖煮,三者的鲜美精华融为一体。煮这样一锅梭子蟹煲,既能品尝到满满的梭子蟹鲜味,而且还能吃到美味的配菜,非常适合在家里烹饪。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,梭子蟹肉质细嫩,味道鲜美,也是一道非常容易买到的食材,可以用好吃不贵来形容,非常高兴回答你的问题。
要想梭子蟹做的好吃,首先就是要挑选到肉质饱满的蟹!
以前不懂得如何挑选梭子蟹,总是一厢情愿的认为买活的,精神抖擞的就行,但买回来以后,蟹壳打开,里面水唧唧,空有其表,基本没什么黄,连肉质都熙熙攘攘不够饱满,后来才知道,这就是是俗称的“水蟹”。后来经朋友指点,才知道要挑选腹部坚硬,最好是透着点红的。用手捏蟹的小脚,硬的说明肉质比较饱满。然后就是挑个头大,个头大证明肉多。这就是我对于挑蟹的一点浅见,如果朋友们还有比较好的挑蟹方法,还请赐教!
梭子蟹的做法有很多,“葱姜炒蟹”是比较家常的一种做法。
这种做法相对来说比较简单,非常适合在家做。把蟹清洗完成以后切块,两只小脚为一块,不要太大,切块太大的话不容易入味。首先把切好块的梭子蟹进行调味,放少许的盐,和料酒就行。放盐是给蟹肉增加一点淡淡的底味,不要多,因为梭子蟹是海产品,本身就自带咸味。料酒的作用是去腥。
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