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如何巧切松花蛋?
皮蛋,刀背,蛋黄如何巧切松花蛋?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
如何巧切松花蛋?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀背上的状况,破了皮蛋的好卖相不说,刀背还特别不好洗。
有两个小窍门就可以轻松解决这个问题。
方法一:如果想要吃溏心皮蛋:
需要准备:
小刀、开水
做法:
1. 先将皮蛋剥去外壳。
2. 把开水浇在刀上。
3. 用温热的刀背切皮蛋,蛋黄保证不会粘了。
值得注意的是,为了把皮蛋切的漂亮,切几刀后需要再次将开水浇在刀背上。
方法二:如果对皮蛋蛋黄没要求:
1. 将皮蛋去壳。
2. 将皮蛋直接浸泡在开水中1分钟。
3. 再用刀切开成瓣,蛋黄因遇热凝固,切的时候就不会散了。
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