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最美家常菜黄瓜拌皮蛋家常做法？
皮蛋,黄瓜,做法最美家常菜黄瓜拌皮蛋家常做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
最美家常菜黄瓜拌皮蛋家常做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先准备一根黄瓜，拍好切小段，皮蛋四个，用线割成四片，准备姜蒜小米辣切末，烤5个二荆条辣椒切粒，用生抽酱油，香醋，香油，鸡精，盐调味。喜欢吃麻辣的可以加花椒粉。淋在摆好的皮蛋黄瓜上面就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
〖所需配料〗
皮蛋3个，青瓜一根，酱油、醋、油辣椒 、花生油、香油、姜葱蒜适量，白芝麻适量，虾皮粉适量。（没虾皮粉用鸡精代替）
〖做法〗
1. 把皮蛋外面的那层泥刮洗干净再剥壳，即使买回来的皮蛋没有裹泥，也要洗干净了再剥壳，壳上有好多细菌。
2. 剥好的皮蛋切成块状摆盘，在盘子上摆成一个大圆圈，中间位空出来待用。
3. 青瓜洗干净后，用刮刀将青瓜横着平整地刮下来，再一片一片卷起来摆放在皮蛋的中间位置。
4. 皮蛋和青瓜切来摆好了，再用一个小碗调料汁，酱油、醋、花椒油、辣椒油、香油、姜末、蒜末、葱花、白芝麻、虾皮粉调成一碗香浓的料汁。
5. 把调好的料汁用勺子舀来均匀地淋在皮蛋和青瓜卷上面，一份简单快手菜成了。
〖小贴士〗
1. 皮蛋不宜多吃，含有微量的铅，长期食用会受铅毒之害。
2. 不要将皮蛋冷冻保存，在低温下会改变皮蛋原有的风味。
3. 皮蛋最好的保存方法是放在塑料袋内密封保存，保质期可达3个月。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜拌皮蛋做法简单，开胃下饭。
首先把皮蛋切4瓣，切皮蛋把刀沾点水防粘。
黄瓜切丝或者切小块都可以，在切少许小米辣切碎，大蒜切末，在炒点花生米备用。
我们先取一个小碗，倒入适量酱油，陈醋，白糖，盐少许，少许香油，麻油搅拌均匀。把大蒜末，切好的小米辣，花生米，放在黄瓜丝上，倒入调好的料汁拌匀，喜欢吃辣可放入适量辣椒油。
在把切好皮蛋摆入盘边，皮蛋不建议和黄瓜丝一起搅拌不美观，最好在撒点香菜叶点缀一下，这样我们一道皮蛋拌黄瓜就做好了，做法简单，超级好吃可以试一下。
拌凉菜离不开白糖，缺了白糖凉菜就没了灵魂，记得一定要放入适量白糖提味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜拌皮蛋配料有，青瓜一条，皮蛋一个，香油，香菜段，葱花，盐，鸡精，味精，花椒油，胡辣椒，少许白糖提鲜，蒜末，生姜末，生抽，制作方法，把黄瓜去两头用刀掰开，取出里面的黄瓜籽，用刀切成段，皮蛋改成黄瓜一样大，放在盘里备用，准备好的食材搅拌均匀，一道黄瓜拌皮蛋就做好，黄瓜拌皮蛋，时间不要太长，这样拌出来的黄瓜才脆装盘一道凉拌黄瓜就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜拌皮蛋，夏天没胃口时的开胃家常菜。
做法简单快速（约十分钟搞定）：
首先，备材料：
黄瓜 1根，
皮蛋 2个，
大蒜头 2瓣（拍碎切成蒜蓉），
炸花生 1把（或芝麻，也可不放），
香菜 2根，
生抽 1勺，
醋 1勺（米醋或陈醋，我个人喜欢用米醋）
香油 半勺，
盐、鸡粉 少许
小米椒 1个（不吃辣也可以不放，我其实也只放半个，只需要有一点点辣味即可）
OK，材料备好，开始制作：
1、黄瓜拍碎，随意切块；（也可以切块不拍碎，看个人喜好）
2、皮蛋切瓣，也可以切块，切瓣可以摆盘会好看些。
3、蒜蓉、生抽、醋、香油、盐、鸡粉，小米椒一起倒入大碗中调汁，搅拌均匀。
4、将切好的黄瓜、皮蛋和花生米（或芝麻）、香菜倒入调好汁的大碗中，搅拌均匀装盘就可以了。
是不是很快速呀，还可以放冰箱冷藏下，口感更好更开胃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是然妈，很高兴回答您这个问题。
黄瓜拌皮蛋是我家最爱吃的凉菜之一，开胃爽口，下酒下饭，夏天顿顿吃都不腻，拿肉都不换的哈
我家的做法是这样的：
1.黄瓜洗净拍碎切段，用盐腌一下入味。
2.皮蛋切碎，和黄瓜一起放入盆中，加入蒜末
3.锅中倒入油，用花椒辣椒葱，小火炸出香味，捞出花椒辣椒葱，倒入盆中加点醋拌匀，装盘齐活
4.还可以加入青椒丝，香菜丝，炸好的花生米也非常好吃
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