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北京有道名小吃叫年糕，哪家的历史最悠久，哪家的味道最好？

年糕,北京,满族北京有道名小吃叫年糕，哪家的历史最悠久，哪家的味道最好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 听说牛街那最早开始有卖年糕的～

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

哦，抱歉！我不太爱吃年糕，也不太了解。只有端午节吃点黏米做的肉粽子还行，真的回答不了这个问题。谢谢邀请！

回答于 2019-09-11 08:43:50

白记年糕




回答于 2019-09-11 08:43:50

北京的年糕为北方年糕的代表，有黄、白两色，象征金、银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”其实追溯年糕的历史，早在中国的周朝就有记载。

　　北京的年糕一般为清真回民小吃店供应，除年节大量供应外，平时亦有供应，但数量和品种都比春节时少。年糕是清真回民小吃，也是满族跳神用的祭品。满族名字叫飞石黑阿峰。清代沈兆有诗一首：“糕名飞石黑阿峰，味腻如脂色若琮。香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。”自注说：“满洲跳神祭品有飞石黑阿峰者，粘谷米糕也。色黄如玉，味腻如脂，惨假油粉，蘸以蜂蜜颇香渚，跳毕，以此偏馈邻里亲族。又金菊、芙蓉，皆糕名。”可见年糕至少在清代就是满族的小吃品种了。

　　牛街的老字号白记年糕就在路边的牛街超市的一层，是白记所有店面中味道最好的，排队的人永远都不少，服务员手脚都极其麻利，顾客对产品也烂熟于胸，无人提问也没有咨询建议，初次去购买务必做好准备功课。驴打滚有三种，豆面、芝麻、椰蓉，糯米软Q，红豆沙清甜，黄豆粉干香，非常好吃。年糕也有很多品种，黄米、糯米、紫米做成的分别就是黄白紫三种颜色，中间混合着清甜的豆沙和各种馅料，夏天放到冰箱里凉凉地拿出来吃最能尝出那糯软又弹牙的恰到好处。初次去的话可以买每一种都有一点的混合包装。

　　白记年糕排队的人群(作者：CiCi蝴蝶兰)

　　食用指南：

　　地址：宣武区牛街5号牛街清真超市1楼(近输入胡同)

　　营业时间：08:00——20:00

　　交通：88路、10路、48路牛街南口站。

　　吃货点评：

　　网友纪e代：我最喜欢的就是这家店的名字，哈哈白记 听起来很有点清朝的味道，慕名去了两次了。一次元旦前，一次春节前。人那个多呀。不过东西那个好呀。两次一共买了，江米切糕，紫米切糕，椰丝卷，豌豆黄，糖卷果，焦圈

回答于 2019-09-11 08:43:50

去过北京很多次，不太爱吃年糕，但知道北京的艾窝窝很有名。属于年糕中的一种，是一种凉糕，大戏楼的就很不错。

还有如果外地人去北京，可以捎点稻香村的糕点，其中就有年糕、驴打滚之类的东西，也不错！

回答于 2019-09-11 08:43:50

没在北京吃过，在前二十年以前我在山西大同住有几年，那是候的确经常吃年糕。现在还经常想起那时候的年糕味道……。

其实年糕是黄米〈可能就现在说的小米吧〉做的，把黄米面对水拌好〈就和压面条的面一样〉撒在锅里彼子上，先撒薄薄一层把锅盖上等锅上气了再把锅盖打开再薄薄撒一层，可以连撒三层，最后盖上锅盖蒸四十五分钟就可以了。把蒸好的糕倒到一个盆子里用手来回揉把它揉的发亮，这都属于素糕了都可以直接吃了，那叫素黄糕。想吃油炸糕再在里面包点各种馅(如:豆沙馅，肉馅……)放油锅一炸都可以了