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武汉哪个地方的热干面好吃?
热干面,武汉,芝麻酱武汉哪个地方的热干面好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
再说了,现在武汉市街头大街小巷到处都是经营早点的店子,全部都有热干面卖,这些小店多数都是要么老板自己制作,要么招聘大嫂不经培训就上岗制作热干面,因此无论是从面条的撣制,用油拌和后的摊凉保存,售卖时下面师傅的开水烫熟,给调料和配料,基本上都是五花八门,毫无配比和定量讲究,因此每家做的热干面都不相同,无法进行好与差的评比,只能是依食客自己的口感好恶来评价了。
目前就算是《蔡林记》也好,《蔡明伟》《蔡汉文》也好,他们卖的热干面也无法得到大多数武汉市民的认可,所以说要问武汉哪家热干面最好,绝无标准答案。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗的热干面是不放卤水的,可现在不放卤水的很少。另外正宗的芝麻酱成本太高,还要用芝麻油调稀。4块钱一碗可能吗?所以都掺了花生酱,将就吃吧,4块钱饱个肚子,要求不要太高了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
正码的热干面基本上都不是原来的味道了 基本上都是哄外码的 只能说几家味道稍微还可以的 1 一元路的庞记热干面 2江大路的镇三镇 3洞庭街的早神 4车站路口长子 5汉正街的李记 5 中华路的小秋水饺屋里热干面
回答于 2019-09-11 08:43:50
万人千口味,题主的最字应去掉。
在武汉,有谁没吃过这种家喻户晓的早点撒,谁家附近还没个几户卖早点的?!只要有卖早点的就一点有热干面卖,所以,还真没有哪一家就一定最好吃。
但是!地道武汉人最爱吃的老式热干面确一定是要劲道,芝麻酱不能太多(糊嘴巴),也不能太少(不够拌),一定要有少量的辣罗卜丁(太多了夺味),至于葱花就看各人咯!真见过身边朋友一辈子不吃葱。
武汉人最怕的热干面是:面烫的软不拉几滴,一大坨花生酱甩进去半天拌不开,没事就一瓢卤水加进去,这样的摊子我们是躲得远远的,挨近一点都觉得难受。
如图,这样的才叫武汉人最爱的热干面,几下子就可以拌开拌匀的,而会做这样热干面的小馆在民间小巷里到处都是,同时也一馆难求。矛盾吧!我说这个话老武汉人哈看得懂滴,煮要看你住滴位子附近四不四那个四,有冇得会做滴人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山海关路有一家热干面~~四季拌,实在太好吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
突然发觉在武汉生活蛮幸福,这两天在上海克出差,结果想尝下上海特色小吃愣是冒找到么蛮有特色的,想奇点上海特色过早点,结果发现一:冒得卖滴!二:上海这边都是打包带走,根本不提供座位!害我奇聊两天滴麦当劳,突然开始怀念武汉滴热干面聊,坐到奇过早真好。热干面自己到大该小巷逗里找,好奇的未必是蛮出名滴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
热干面是武汉的特产,但是要说哪家最好吃,还是得看各人的口味了。
现在武汉市热干面普遍水平比较高,但是各家都有各自的调料,加上传统的调料就组合成不同风味的热干面了!
同一家店,热干面的口味一致性也很难保持,这是由于材质,配菜,调料等味道无法保持造成的。更重要的一点就是调味订调子的人,他们本身在保持一致性方面也很难!
因此,其实无法找到一家最好吃的热干面馆只能找到相对好吃一点的那家!
所以只能给大家一点点建议,通过一些最简单方法来大概判断一家店热干面水平如何!
看看操作台上有多少调料,最基本的“胡椒、味精、盐”一般会混合放在一个碗里,生抽,老抽,香油,辣萝卜丁,生姜和大蒜末加水,芝麻酱加花生酱!这加起来就至少有5个碗装基本调料了!如果少于5个碗调料,基本判定热干面味道不咋滴了!如有特别的酱汁调料,那么这家就是想做出独特的风味了!
店家准备了自助调料台的,加一颗星!辣椒油,醋,酸豆角丁,葱花,香菜!这也是5种!少于4种的可以减掉那一颗星了,全是敷衍了事了!但葱花切得整齐划一,有青有白的,请加一颗星!如果多余5个自选调料,葱花又漂亮的,这家的面绝对是4⭐起步!
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