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牛肉怎么做孩子才爱吃?
牛肉,宝宝,料酒牛肉怎么做孩子才爱吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
土豆洗净去皮,切成2厘米大小的方块。
牛腩切成块状。
牛腩冷水下锅,大火煮开,再煮5分钟。撇去浮沫。(牛腩冷水下锅,可以慢慢煮出血水。不可开水下锅,防止肉块表面遇热凝固,导致里面的血水出不来。)
捞起牛腩,备用。
热锅放少许油,下入洋葱煸炒出香味。
下入一半西红柿,炒出茄汁。(另一半西红柿备用)
下入牛腩翻炒均匀。加入1勺料酒,几滴老抽,1勺生抽。
翻炒均匀。
把炒好的牛腩倒入电压力锅里,加入开水没过肉块即可。
按压牛/羊肉键压40分钟。待气阀落下,再加入20克冰糖,6克盐,土豆和剩下的西红柿。
再按压大火收汁煮10分钟,关火焖5分钟。
香喷喷的茄汁牛腩就做好了,汁浓味美,诱人食欲,喜欢的朋友赶紧试试吧!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉是一种非常不错的食物,营养价值十分丰富,但是作为宝宝的健康食品则必须要注意掌握烹调的方式方法,才能成为宝宝们的最佳食物。因牛肉粗纤维含量多,稍微不注意正确的选择烹制手法的话,就会造成宝宝的消化不良现象。所以用牛肉食材做出美味可口的菜肴给宝宝吃也是一门学问。我曾做过一款非常适合宝宝吃的牛肉佳肴"鸡蛋牛肉羹"。下面介绍一下做法供参考。
鸡蛋牛肉羮
原料:净牛肉50克、鸡蛋1个、水淀粉40克、盐适量、生抽5克、鸡粉1克、美极鲜酱油2克、清水800克、葱花适量、芝麻油3克。
制作方法:第一步先将牛肉去尽筋膜用清水冲洗干净,再用刀剁成末后用清水浸泡一会儿洗净血水用漏网过滤后倒入锅内加入清水煮沸后再次倒入漏网过滤去尽血污后备用。第二步锅洗净放入清水烧开后加入牛肉末、盐、鸡粉、生抽、美极酱油,烧开后将水豆粉分几次加入,最后将鸡蛋打散倒入锅中搅拌均匀即可,撒上葱花淋上芝麻油即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉含有丰富的蛋白质,肌氨酸,肉毒碱,维生素B6,维生素B12,和钾钙铁等多种矿物质。
常吃能提高机体免疫力,滋补气血。秋冬吃牛肉,还能暖胃驱寒。
对于生长发育中的孩子来说,吃牛肉不仅能补充蛋白质和铁,还能提高身体的抵抗力。
下面是我家吃牛肉时的9种做法,和一些烹饪技巧。
做法很家常,也比较简单,口味各有特色。
红烧牛肉,味道鲜美,香味浓郁。
食材:
牛肉,葱,姜,蒜,黄豆酱,料酒,酱油,糖,盐,油。
做法:
1、牛肉洗净切块,焯水后捞出控干。
2、葱切段、姜蒜切片,起锅热油,爆香葱姜蒜,放入牛肉,略微翻炒。
3、放黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油,继续翻炒。
4、加水,没过牛肉,大火煮开后,转小火焖炖半小时。
5、加糖、盐调味后,大火收汁。
2、水煮牛肉
水煮牛肉,麻辣味厚,滑嫩适口。
食材:
牛里脊肉,盐,糖,淀粉,胡椒粉,料酒,蛋清,油菜,芹菜,葱,姜,蒜,花椒,郫县豆瓣酱,高汤,酱油,油。
做法:
1、牛肉洗净切片后,加料酒、盐、淀粉、胡椒粉,蛋清腌15分钟。
2、油菜、芹菜洗净切丝,焯水后捞出,扑碗底。姜、蒜切片,葱切丝。
3、起锅热油,下花椒粒爆香后捞出,下郫县豆瓣酱,炒出红油后下葱丝、蒜片、姜片爆香。
4、加高汤、酱油、盐、糖、胡椒粉,煮沸后下牛肉,牛肉变色后一起盛在青菜碗里。
5、起锅热油,下干辣椒,炸成辣椒油,泼在牛肉上。
3、小炒牛肉
小炒牛肉,肉嫩味香,很适合佐酒下饭。
食材:
牛里脊肉,青红椒,葱,姜,蒜,料酒,胡椒粉,盐,淀粉,生抽,鸡精,油。
做法:
1、牛肉切片,放料酒、胡椒粉、盐、淀粉,少许油,抓匀腌15分钟。
2、青红椒切块,葱切段,姜蒜切末。
3、起锅热油,快速将牛肉炒变色,盛出。
4 、起锅热油,爆香姜蒜末,放青红椒,加盐翻炒。
5、倒入牛肉,继续翻炒,调入生抽、鸡精、葱段,炒匀出锅。
4、秘制牛肉干
秘制牛肉干,香鲜美味,好存放,平时可以当零食吃。
食材:
牛肉,大料,花椒,辣椒碎,孜然,姜片,糖,红酒,酱油,葱。
做法:
1、牛肉洗净切块,焯水后捞出控干。
2、把牛肉放电饭锅里,依次放入大料、花椒、辣椒碎、孜然、姜片,糖。
3、加红酒,酱油,按开电饭锅开关。
4、跳到保温时加葱,焖到锅里水分干掉,出锅。
5、葱爆牛肉
葱爆牛肉,味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人,又一道佐酒美食。
食材:
牛里脊肉,葱,蒜,料酒,老抽,蛋清,淀粉,油,生抽,盐,鸡精,胡椒粉,香油。
做法:
1、牛肉切片,加蛋清、料酒,老抽腌10分钟,加淀粉,油。
2、葱切丝和段,蒜切末,起锅热油,爆香葱丝蒜末。
3、放入牛肉,炒到九成熟,加葱段、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油,炒匀后出锅。
6、五香牛肉
五香牛肉,肉质鲜嫩,香烂味浓。
食材:
牛肉,料酒,五香桂皮,葱,姜,酱油,糖,油。
做法:
1、牛肉洗净焯水,沥干。
2、起锅热油,爆香牛肉,加料酒、五香桂皮、水,大火烧开后转小火炖熟,盛出。
3、起锅热油,葱姜爆香后,放入牛肉,加酱油、糖、料酒,中火翻炒至卤汁收干。
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