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牛肉怎么做孩子才爱吃?
牛肉,宝宝,料酒牛肉怎么做孩子才爱吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
3、起锅热油,葱姜爆香后,放入牛肉,加酱油、糖、料酒,中火翻炒至卤汁收干。
4、牛肉晾凉后,切成薄片。
7、孜然牛肉
孜然牛肉,营养美味,口味香咸。
食材:
牛肉,葱,姜,盐,料酒,油,干辣椒,花椒,高汤,五香粉,糖,辣椒粉,孜然,香油,芝麻。
做法:
1、葱姜洗净切末,牛肉洗净去筋,切薄片,加盐、料酒、葱姜末腌15分钟。
2、起锅热油,油五成热时,下牛肉片,炸酥香后捞出。
3、锅内留底油,加干辣椒、花椒爆香后捞出,下牛肉片翻炒入味。
4、加高汤、料酒、五香粉、糖烧开后,加辣椒粉、孜然炒香。
5、淋香油,炒匀后盛盘,撒上芝麻。
8、酱牛肉
酱牛肉,酱香浓郁,酥嫩爽口,口感丰厚。
食材:
牛前腿毽子肉,老抽,白糖,干辣椒,八角,桂皮,料酒,姜,葱。
做法:
1、牛肉洗净切大块,焯水后沥干。
2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱段,牛肉。
3、大火烧开后,小火炖一小时,牛肉能用筷子扎透时盛出。
9、干煸牛肉丝
干煸牛肉丝,色彩鲜艳,香,麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全。
食材:
牛肉,芹菜,干辣椒,料酒,酱油,姜,芹菜,葱,盐,鸡精,香油,油。
做法:
1、牛肉横着纹路切丝,芹菜、干辣椒、葱、姜切丝。
2、起锅热油,把干辣椒炸出香味后捞出。
3、下牛肉丝,炒变色后加料酒、酱油、姜丝炒匀。
4、下芹菜,干辣椒,葱丝,芹菜炒断生后,加盐、鸡精调味,淋入香油即可。
烹饪技巧:
1、煮牛肉时,拿一点茶叶用布袋装好扔锅里,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。
2、煮牛肉时用温水,能保持肉味鲜美,水刚好没过牛肉最好。
3、炖煮牛肉时,不要一直用旺火,因为牛肉遇到高温,肌纤维会变硬,不容易煮烂。
4、牛肉横切,更容易入味,也比较好嚼。
天儿快凉了,先把秘方收藏好,留着有空做着吃!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我儿子对卤牛肉情有独钟,正好今天发了卤牛肉的菜谱,分享给您!
万能卤汁配料:生抽 半碗、料酒半碗、啤酒(320Ml)一罐,冰糖 15克,卤料包 一包,葱姜蒜 适量,清水 两大碗,盐适量,食用油 跟平时炒菜差不多就可以。
1、我卤的是牛肉,牛肉买回来先泡几个小时,泡出血水,中间换一次水。锅中烧开水,放入牛肉煮开,煮10分钟,捞出洗净。
2、葱姜蒜切好备用。
3、锅中放油,油热,倒入葱姜蒜爆香,盛出葱姜蒜备用。
4、锅中放入冰糖,炒化。
5、放入生抽、料酒、清水、啤酒。
6、倒入刚刚炒的葱姜蒜。
7、卤料包可以直接买现成的,也可以自己做,家里有啥放啥。
8、用纱布包起来,扔进锅里。大火煮开,转小火煮30分钟。
9、放入牛肉,整块的比较大,可以切开。
10、大火煮开,转小火炖至牛肉软烂。最后可以根据自己的口感添加适量盐。
11、炖好的牛肉不要急于吃,放入冰箱冷藏一夜,再拿出来切,牛肉肉质更劲道,切出来也比较漂亮!
12、自己卤的就是好吃!卤好的汁可以冷冻起来,下次继续卤!
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉性属于性温的食物,蛋白质的含量特别丰富,而脂肪含量又较低,还是肉类中含铁量最高,特别适合生长发育期的宝宝。所以很多宝妈给婴儿添加辅食的时候会选择牛肉泥,那我们就来说说婴儿辅食牛肉泥的做法。
1.新鲜优质的牛肉洗干净切小块,用开水焯一下,然后放到高压锅里炖二十多分钟。选适量的土豆和胡萝卜洗净切小块。在锅中加入适量食用油,然后倒入准备好的胡萝卜土豆和牛肉,煸炒几分钟,然后将高压锅中的汤倒入,小火炖至土豆胡萝卜烂糊,然后大火收汁。晾温以后再用搅拌机打成泥,就可以喂给婴儿吃了。
2.注意不要给婴儿喝牛肉汤,因为炖肉后的汤里溶出来的都是脂肪,而牛肉中的营养成分还是保留在牛肉里的,因此最好还是给婴儿直接吃牛肉泥更好
3.三岁以内的婴儿,咀嚼和消化能力还不是很好,为了让婴儿更好的消化和吸收牛肉的营养,建议给婴儿食用牛肉泥。三岁以后,婴儿咀嚼力发育成熟以后,可以做成牛肉丸子喂食。
4.但是由于牛肉相对其它肉类不易消化,所以给婴儿添加肉类辅食时,要先添加更易消化的鸡肉、猪肉,等婴儿的肠胃对肉类适应以后,再给宝宝添加牛肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉营养价值高,脂肪含量低,有补血养肝明目的功效,宝宝吃了还能增强免疫力。牛肉味道鲜美,但是烹饪方法或者火候掌握不好,很容易导致牛肉嚼不烂,塞牙。那么牛肉怎么做软烂可口,孩子爱吃呢?今天我给大家介绍一种牛肉的做法---茄汁牛腩。其口感牛腩软烂Q弹,加上粉糯的土豆,与香浓可口的汤汁融合在一起,酸酸甜甜的滋味,简直好吃得不要不要的。
准备材料:牛腩600克 西红柿4个 土豆1个 洋葱1个 冰糖20克 香菜1棵
选择牛肉最好选牛腩,上面有些筋筋绊绊的,炖煮出来口感软烂Q弹,不塞牙,特别适合宝宝和牙口不好的老人食用。
西红柿从顶端划十字,用开水浸泡5分钟。
剥去外皮。
切成小块。
洋葱切掉两头,再切成小块。
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