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卤蛋是怎么做的？
鸡蛋,放入,入味卤蛋是怎么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第三贴：口味相对较重的小伙伴，在卤制卤蛋时，可以用改刀在鸡蛋表面划上刀口后再卤，卤出来的卤蛋味道就会重一些。
“卤蛋”之内容扩展
上述就是我制作卤蛋的家常做法之一，其实还有很多制作卤蛋的方法，下面我给大家推荐一下其他的两种卤蛋方法。
①：制作卤蛋时，调制完卤制之后，可以提前向锅中放入一些处理之后的鹅翅、鸭翅、或者鸡翅等等。由于翅类卤制时间较长，可以提前先把翅膀卤制完成后再放入鸡蛋，这样卤出来的卤蛋含有一定的肉香，吃起来口感很不错的哦！
②：放入一些五花肉丁，提前将五花肉丁放入卤汁中，先把五花肉的香味卤出来，再放入鸡蛋，这样卤出来的卤蛋味道也很不错，同时可以用五花肉丁和卤汁制作卤肉饭哦，一举两得。
“卤蛋”之总结话语
其实卤蛋制作起来还是挺方便的，想吃在家随时都可以做，欢迎大家制作品尝。如果您有不一样的做法和想法，欢迎大家在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨美食的制作。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭再次感谢您的观看。
我是“饭饭爱生活”，一个喜欢摄影的美食爱好者。如果您看完这篇文章对您有所帮助，希望您给点个赞或者关注“饭饭爱生活”，您的关注是我最大的动力，我会每天为您分享美食制作技巧，感谢您的观看，我们下次再见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1：先把鸡蛋洗净，冷水下锅，开锅5分钟，关火闷5分钟，捞出下冷水凉透备用。
2鸡蛋去皮，打一字花刀，（注意不要割破蛋黄）用老抽抹匀，静止5分钟。
3：锅内加入适量水，（莫过鸡蛋即可）老抽，生抽，八角，香叶，桂皮，冰糖，盐，味精，鸡精大葱，大姜，料酒。把鸡蛋放入大火烧开，小火收汁即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
先准备七个煮熟的鸡蛋，剥去壳放在冰箱里冷藏备用，鸡蛋煮的程度由自己的喜好来定，喜欢嫩一点的就煮嫩一点
2、准备一个卤料包，我是从超市买的现成的卤料包，里面各种调味料都配好了，不用单独配了，很方便。
3、用一个小奶锅上火，倒进两大勺老抽酱油，一勺生抽酱油，我用的是盛饭的大勺子，老抽酱油容易上色进味；
4、把酱油煮开以后，把卤料包的食材倒进去翻炒几下；
5、加入清水和熟鸡蛋，鸡蛋放进去的时候是白色的；大火烧开，转小火煮20分钟；
6、加入一小块红糖，红糖可以增加味道；再放一点盐，因为酱油都有咸味，盐就不要放太多了；
7、煮了20分钟以后，关火，这个时候鸡蛋表面已经是深色的了，但颜色还不够深，不用捞出鸡蛋，在锅里浸泡过夜就好了；
8、第二天早上再捞出来看一下，颜色已经很深了，加热 一下就可以捞出来吃了；
9、切开看一下，卤蛋已经入味了，而且蛋白部分也是很弹的口感，虽然没有外面买的入味那么深，但自己家做的总归放心一些，而且头一天晚上做，第二天早上吃，至少还新鲜一些呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤蛋，又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工的成熟的蛋制品，它是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，深受人们的喜爱。一般我们吃的比较多的是茶叶蛋，其营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、、钾等人体所需的矿物质。其实，卤蛋的制作方法也非常简单，要准备的材料有：
主料：鸡蛋十个
辅料：姜一块
配料：老抽150克、大茴香3粒、花椒约25-30粒、香叶4片、1个、桂皮适量、小茴香适量、八角4颗、味精3克、干辣椒少许、茶叶
制作步骤如下：
步骤一：将鸡蛋表面洗净，锅内加水，放入鸡蛋，水开小火10分钟停火，焖10分钟。
步骤二：鸡蛋捞出晾凉，剥鸡蛋，之前准备好的卤料用纱布包好，锅中放入清水4碗，放入包好的料包和拍开的姜块。倒入老抽，大火煮开转小火15分钟。
步骤三：放入剥好的鸡蛋（最好是用刀竖着划几刀方便入味）继续小火煮半小时。煮好后取出晾凉即可。
卤蛋就制作完成了，做法也很简单。如果不是急着吃的停火后可在卤汤中浸泡一夜，效果更佳。这个制作方法靠的是老抽的咸味，若吃的口味较轻的话就不用加盐，咸淡可以尝尝卤汤再做调整！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、将适量鸡蛋放入锅中大火煮沸捞出
2、将鸡蛋放入清水中
3、之后加入生抽5克、料酒5克、花椒1克、冰糖5克、老抽3克、八角2个、干辣椒3个、桂皮1块、香叶2片
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