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你觉得东北酸菜好吃吗？
酸菜,东北人,好吃你觉得东北酸菜好吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
来美国十年 不得不说东北酸菜其实是世界性的，美国人居然也常吃，味道一模一样。Sauerkraut (德国酸菜) 了解一下。我用它包过，真心一个味。材料(圆白菜为主) 腌制方法一致。
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东，广西，两湖，甘肃，俄罗斯，德国都做酸菜吃，各有特色，
回答于 2019-09-11 08:43:50
不好吃！东北酸菜也是没办法寒冬时间长不腌制酸菜冬天吃什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬至后吃一两顿挺好，多了不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
贼好吃认为不好吃的是因不会做，酸菜也不是什么人都能做好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬天不能像夏天那样生吃蘸酱了，改成阉菜咯！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜啊，好吃啊，我们家里就有，常菜，什么杀猪菜，酸菜炖大骨头啊，可香了，酸菜馅的饺子更好吃，今天下午就包饺子，有喜欢吃的就来吧，管够，就是不许带走
回答于 2019-09-11 08:43:50
不是所有东北人都喜酸菜。同样也不是其他地方人不喜酸菜。俗话说萝卜青菜各有所爱。个人觉得现在东北人吃酸菜，是一种情节，是一种怀念，是一种挥之不去的乡愁
回答于 2019-09-11 08:43:50
我还是挺爱吃的 了
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好的东北酸菜是这么腌制的：
①选好白菜，大锅烧开水，把每颗白菜整颗放在锅里开水汆一下，外面的白菜帮稍软即可。
②汆好的白菜放在架子上沥水放凉备用。
③釉缸洗干净，把凉好的白菜一层层放入缸里，每一层都压实，白菜放到缸里后，上面用石头压上，放一天后，加入一些烧好的凉白开水，能看到水即可，然后用汆过热水的软白菜叶封缸，多糊几层白菜叶。
④放在0~10℃的环境中一个月以上发酵。
最好的酸菜腌制时是不放盐和任何其它辅料的。腌制一个月以上可以确保酸菜发酵好，亚硝酸盐分解掉。
现在很多人腌制酸菜省略了第一步，这样需要在白菜里边少加些盐，不然容易腐烂。
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