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涮羊肉麻酱料应该怎么调？

芝麻酱,麻酱,腐乳涮羊肉麻酱料应该怎么调？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

搅拌过程中大概加了100毫升的矿泉水，搅拌好的调料是馆子里四人份调料的量。如图大功告成。

除此之外还要准备，糖蒜，香菜碎，小葱碎，辣椒油。放在调料里。这样就完美了。

海米用白酒泡发味道更好

涮羊肉的汤底很简单，也可以自由发挥，但是必备的几样不能少。主要是：海米，大葱，红枣，干香菇，姜，如果有枸杞可以放几粒。这一次我加了些口蘑纯属个人喜好再加入开水，点火。开涮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

涮羊肉以肉为主味，酱料为附，放了那么多调料比如鸡精、味精、白糖等等就将主味充淡，有喧宾夺主之感。其实就是芝麻油调花生酱、红方、韭菜花按4:3:3调制，佐以虾油、辣椒油备用就可以了，味道好极了!

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据自己喜好调就行，自己喜欢吃什么放什么就行，在家里吃火锅，我都是把芝麻酱倒在一个大碗里，用火锅的热汤，拿勺子把水倒芝麻酱里稀释，一直转圈的搅拌，太稠的话就继续放水，搅好之后放蚝油，韭菜花，蒜末，生抽，白芝麻和花生碎，喜欢放葱花和香菜的就放点，最后淋点香油

回答于 2019-09-11 08:43:50

在内蒙古吃的传统清水涮羊肉的蘸料很简单，就三样组合：芝麻酱，酱豆腐，韭菜花。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的做法是：芝麻酱用香油化开调稀，加入盐味素鸡粉蚝油调稀，加入辣椒油要油不要辣椒，再次调匀，最后加入擀碎的花生米！花生米最好是自己炒的或者是油炸的那样比较香！

回答于 2019-09-11 08:43:50

用熟胡麻油调出来的好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴来回答这个问题！火锅调料的调制根据自己的口味来调就好！但最基本的几样要有，白豆腐乳，芝麻酱，花生酱，取适量加凉开水或矿泉水调开！例如耗油、味极鲜、香油、辣椒油、韭花酱、味精、蒜蓉、辣椒碎、香葱、香菜等等调料可随意添加！

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖蒜是涮羊肉的灵魂，先配好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很简单，六必居的芝麻酱，用水打开，放王致和红腐乳和六必居的韭菜花。榨点辣椒油放点芝麻，加进去，切香菜放进去。正宗老北京涮羊肉蘸料

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