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饺子馅是怎么做的呢？

面皮,纯净水,饱满饺子馅是怎么做的呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 你们家一般吃什么馅的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

客家女人做什么饺子馅

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、馅料要选好比如选猪肉的时候，一定要选择三分肥七分瘦的优质前腿肉，而且肉的新鲜度必须高，肉的含水量一定要低，这样才能确保制作出汤汁饱满；

2、制作馅料将鲜肉与姜、葱、盐混合剁碎后，会再添加一定比例的纯净水进行古法灌汤，这样做出的馅料，汤汁更为饱满，口味也更为独特；

3、和面手法和面要用纯净水，所出之面团光滑筋软；擀面皮时，擀面手法分为单手杖与双手杖，皆要从中转，所出面皮才能中间厚边缘薄；

4、蒸煮时间的把握蒸煮时，肉馅饺3分30秒、素饺2分30秒即可，可以锁住新鲜，锁住营养。