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农村自酿白酒是不是很不安全？
白酒,都是,小曲农村自酿白酒是不是很不安全？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
三 结论
1 小罐生产工艺产品特点：清香幽雅，入口绵甜，回味清爽；
2 窖池生产工艺产品特点：清香馥郁，入口醇厚，回味悠长。
小曲白酒传统生产工艺，历史悠久，源远流长，发展迅速，经过多年的发展，小曲白酒在产品结构，传统工艺创新和完善等方面都取得了长足的进步。
回答于 2019-09-11 08:43:50
明确的告诉你不安全。发酵过程中产生的甲醇什么有害物质根本没办法控制。很多地方喝酒致盲失明的事情，一半是喝假酒，一半估计喝的都是这种酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
说是安全的信不
回答于 2019-09-11 08:43:50
东西好不好检验所一去就知道了
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒又不是高科技、工艺也简单，你想多了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
严格按照传统方法酿造绝对是安全的
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为自酿酒比勾兑好，酒的生产多样化，总之良心酒才是放心酒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定是不安全，你不能保证粮食等原料是否霉变，发酵过程中是否被污染，制作过程中是否被污染，盛装的容器是否被污染，所以还是大型酒厂的东西安全。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在就让周明带大家研究一下。
一、农村的白酒质量难以把控
农村自酿的白酒虽说都是农民用纯粮食出来的，但在原料、发酵、酒体风味的控制都不能有效地把控住，这就很容易导致酒体的有害物质超标。我们都知道就算只是一般的白酒品牌，从酿造酒到成品售卖都得需要一两年的时间，在过程中还会加入其他风味的老酒或者基酒来丰富酒体，让酒体更具备饮用价值，而这个时间和成本可不是农村的自酿白酒可以做到的。
二、农村酿酒的设备不过关
1、过滤：无论酿酒的水有多好，过滤都是必不可少的。就连拥有美酒河之称的赤水河也不例外，都是需要过滤酿酒用水，来去掉杂质。同时在发酵出酒阶段，需要用过滤器过滤新酒中的甲醇、醛类、重金属等杂质。但农家自酿的白酒，因为设备的原因，无论是原料中的水，还是蒸煮，贮存的器皿都是无法得到保证的，这当中会出现甲醇、重金属等容易超标的情况。
2、处理：茅台镇的优质酱香酒，用的是本地产的糯高粱，好酒没有保质期，然而原料却不是，粮食也是会腐烂的，处理不当，粮食发酵过程中会受到细菌的侵害，发生霉变。正规的酒厂，在酿造前段有非常完善的预处理机制，有响应的处理设备，这是娘家自酿在酿造作业时不具备的。有人会问农家在酿酒时是高温的环境，高温可以杀菌，而且酒精也可以消毒。有一点大家忽略了，酿造工具可以消毒，但酿造阶段的人和环境是无法进行处理的。3、储存：贮存是一款好酒必不可少的环节，各酒厂一般会将新酿的酒经过一定年份的储存，酱香酒一般是5年。这是将酒体内部进行一次过滤和沉淀的过程，十分漫长。而且贮存的条件也比较苛刻，一般在窖藏的环境下，要恒温、恒湿、避光。
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