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喝白酒健康吗？

白酒,健康,香型喝白酒健康吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 有的人说喝酒不健康，又有很多人说爷爷辈每天二两活血健身。那么喝白酒健康么，喝什么样的白酒健康呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

健康白酒是个伪概念！

我们先看看白酒、露酒、保健酒的定义。

一、白酒的标准定义是：

以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

二、露酒的定义：

露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。它也具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点，露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种。

三、目前，在国家的酒分类中没有保健酒这一酒种，只有露酒，但市场却创造出了这一酒种。具有营养和功能型的露酒又称保健酒。

并且，全国保健酒行业销售总额以年均30%的速度在递增。

国际上保健酒的消费量占酒类消费总量的12%。但在国内，这个比例其实还不到1%。保健酒的丰厚利润使得知名白酒企业、制药企业，甚至外行企业大胆涉足保健酒行业的动力所在。

所有迹象表明，保健酒发展即将进入黄金时期。

四、“健康白酒”不是一个准确的概念，目前尚未有明确的定义。

在国家及行业的相关标准中，均没有“健康白酒”这种提法。

我们总结一下市场上关于健康白酒的说法最典型的是：

（一）、 是以传统白酒为基础酒；

（二）、 是用科学技术将药食同源物质与白酒有机融合；

（三）、 是酒体应保持传统白酒的特性与典型性；

（四）、 是具有助于养胃、护肝、润肺、健脾、益肾等相关功效。

（五）、 是没有明显的药味，适口度好。

健康白酒既区别与保健酒，又不同于传统白酒。

是传统白酒中融入药食同源功能因子的健康白酒。

五、可以看出其实所谓“健康白酒”，就是以露酒工艺技术创新发展的产品，其以提取、提纯技术向酒体中添加活性物质，替代了传统的浸提、泡制、串蒸等工艺，使产品功效更好，品质更稳定，同时对原基酒风格改变微弱，更加接近白酒风味。

六、白酒是未添加非白酒发酵产生的呈香呈味物质，即“非添加”，而一旦添加了外部的活性物质，则属于露酒范畴，将之称为“健康白酒”是不合规范的。

所以细究起来，“健康白酒”的提法都难以立足。

市场上的“健康白酒”产品，有相当一部分所执行的生产标准为GB/T27588，正是露酒标准，而其销售业务人员往往将其作为白酒类产品推荐给消费者。这种存在于技术标准层面的症状，随时可能给企业、行业招致麻烦和损失。

七、一部分“健康白酒”是以：强化功能性微生物，大大提高酒体中有益活性物质含量的白酒产品；以及本身确实含吡嗪类，萜烯类，核苷类等活性物质很高的白酒品类。

这本来就是属于白酒范畴之内，而白酒本就含有活性物质种类，具有特殊的健康价值，只是含量多少有别，但本质上并不存在“健康”和“非健康”的区别。

至于以新技术实现的白酒品质改造，其原理是对白酒健康成分的“放大”，但使用新技术前后的白酒产品，同样没有健康与否之分。

八、 早在2009年中科院庄名扬，剑南春酒厂总工徐占城，山东大学，牛栏山酒厂研究出酒中“酯肽类的其中一种叫“地衣素"的物质，该成果不仅发现了“地衣素"还说清楚与“地衣芽抱杆菌"的关系山东大学就是参与之一。 牛栏山酒厂的研究更是深入，研究人员不仅开展了对清香型、酱香型酒中“地衣素"的形成研究还对口感风味对进了比对!

国外相关文献已经证实，萜烯类化合物具有抗癌、抗病毒以及抗氧化的活性功效。

中国传统白酒中发现了萜烯类化合物等生物活性成分，中国传统白酒中的健康活性物质成分远远高于葡萄酒，比葡萄酒更有益于人体健康。

中国传统白酒就是健康白酒。

中国传统白酒是采用多菌系自然堆积固态方式制曲、固态开放式发酵、固态蒸馏等自然而科学的酿造体系来酿制的。酒体中的丰富风味成分和生物活性成分主要源于复杂的微生物发酵过程的代谢体系富集；而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。另外，由于传统白酒在固态蒸馏过程中，将产品中的风味物质进行选择与纯化，也体现了中国传统白酒更为“洁净、保健”的特性。

九、白酒健胃助睡眠通风散寒、舒筋活血

白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。

而保健酒多为酒加中草药，而中医方药是个性化极强的，非辨证不能施治，而要消费者自辨阴、阳、表、里、虚、实、寒、热，实是是太困难了。

用保健酒要慎之又慎！

在80年代北京名中医关幼波先生治肝病名动京师，有关部门就曾将他的经验编成程序，大力推广，未能成功。因为能用此软件必为精通中医者，但是，精通者中医的人又不需要此软件。

保健酒多为重方，乃至参、茸、马、虫、鞭多入其中，闻之既不喜欢，入口就更难了，所以很多人说：不如直接吃药。

十、正如瓶装水产品，可以有矿泉水、纯净水、苏打水、矿物质水，但从未有“健康水”一说，因为健康是整个大品类的共同属性，某一小部分产品独占“健康”名义，则意味着将其他大多数置于“不健康”的对立面。这算得上是商业伦理层面的症状了，为达到自身受益，无形中损失了整个行业的共同价值，并使行业置身于巨大的舆论风险中。

十一、 “主导健康与否的核心因素是饮酒行为”，如果让消费者采取科学、文明、健康的饮酒方式，那所有白酒都是健康的，反之，则白酒与健康就无法划上等号。

白酒少量应用不但无害，反而是药，有益于人体健康。而由于近年社会对酒不了解，以及媒体的无知和妖魔化，将过量饮酒的害处都强加于原本无过的“酒”上。

试问，什么东西过量会是无害的，比如，维生素，甚至水，过量都会造成危害，其中关键是度。

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