您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
鸡翅都有哪些做法？
鸡翅,放入,料酒鸡翅都有哪些做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
6.熟透后捞出葱节香料不用，接着大火收汁后，起锅装盘撒上葱花即可
美味即成，一道口感软糯，味道鲜美的川味鸡翅就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡翅在我们生活中非常常见，做法是相当的多，这里介绍照烧鸡翅、肯德基香辣鸡翅、糖醋鸡翅、可乐鸡翅四种做法，参考一下吧。
一、照烧鸡翅——咸中有甜的照烧式
用料：鸡翅400g、清酒（或料酒）15g、姜片1小块、蒜片1-2瓣、油5g、老抽3-5滴、盐1小撮
照烧汁：生抽45g、蜂蜜30g、清酒（或料酒）30g
做法：
1. 鸡翅洗净，用厨房纸拭干表面水份。在表面划上两刀，方便入味。
2. 在鸡翅中加入清酒、姜片、蒜片抓匀备用。
3. 将生抽、清酒和蜂蜜搅拌均匀，调成照烧汁备用。
4. 锅中放油，将鸡翅表皮朝下平铺入锅中，煎制两面金黄。
5. 倒入调好的照烧汁，加入腌制鸡翅时的姜片和蒜片。翻拌均匀，中到大火炖煮到汤汁粘稠。
6. 最后根据自己的喜好可以加入少许的老抽调节颜色，再加入适量的盐，调节咸度即可出锅。
二、肯德基香辣鸡翅
用 料
鸡翅 500g 洋葱 0.5只 蒜瓣 3只
玉米淀粉 20g 普通面粉 100g 鸡蛋 2只
腌料
盐 1茶匙 糖 2茶匙
白胡椒粉 1汤匙 玉米油 50ml
做 法
1 | 鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜.
2 | 面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
3 | 第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
4 | 稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
三、糖醋鸡翅
用料：鸡翅500g、姜末5g、蒜末15g、葱花3g、油15g
糖醋酱汁：料酒5g、生抽15g、老抽5g、白糖15g、清水500ml、醋15g
做法：
1.鸡翅正反面划刀。
小贴士：鸡翅用刀划过，在烧制的过程中更容易入味。
2. 热锅冷油，倒入姜末和蒜末小火煸香，锅中依次加入鸡翅、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入清水。
小贴士：生抽和老抽本身就含有咸味，如果口味清淡就不需要再额外放盐，主要突出糖醋口味。如果口味偏重，可以根据自己的实际情况酌量增减盐的用量。
3. 盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
小贴士：焖煮过程中，可以随时起盖看一看，汤汁情况，酌量增添水量，避免糊锅。
4. 起盖，加入醋，大火炒至收汁，撒下葱花即可。
四、可乐鸡翅
用 料
鸡翅 8个 可乐 1罐 盐
料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺
生姜片 5片 桂皮 0.5-1支
做 法
1 | 在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时 （时间紧可省略腌制，但要划刀）
2 | 锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。
3 | 小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄 。一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮会更有风味。不用加水。
4 | 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
5 | 炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。
以上就是我分享的关于鸡翅的做法，希望对你有用，有什么更好的也欢迎补充。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是诗诗文文妈妈，很高兴能回答您的问题。
首先，关于鸡翅的做法，鸡翅的做法非常的多，有烤鸡翅，卤鸡翅，炸鸡翅，可乐鸡翅，雪碧鸡翅，红烧鸡翅，酸甜鸡翅等…………。且鸡翅的营养价值非常的高，鸡翅又名鸡翼，位于鸡翅根部分。肉质较多，鸡翅含有丰富的胶原蛋白，可以增强皮肤的光泽弹性有养颜美容功效，其次还可以补精添髓。而且鸡翅部分的肉也比较嫩。鸡翅的肉属白肉多吃也不易长胖。那么今天我们就来分享一下可乐鸡翅。
可乐鸡翅详细步骤。
1、准备的主要食材有鸡翅500克，可乐一罐，小米辣几个，葱花适量，姜蒜适量。准备的主要调料有，盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉，芝麻。
2、先将生姜切丝，蒜切末备用！小米辣洗净，切小圈备用。鸡翅清洗干净，并在鸡翅中间划上两刀，这样更易吸收酱汁。沥干水分进行腌制。放入姜丝蒜末，加入盐2克、白糖3克、生抽一勺、蚝油适量、五香粉适量，用手给鸡翅按摩一下，让鸡翅更好的吸收酱料腌制两个小时。(喜欢吃辣的可以放一点辣椒粉。)
3、两个小时后。锅烧热倒油，将腌好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄。倒入一罐可乐，加入两勺老抽，倒入腌制的酱料，加入少量的清水。盖上锅盖焖至收汁。收汁后，鸡翅即可出锅装盘。
每个鸡翅上面放上一个小米辣圈，再撒上葱花、芝麻。色香味俱全的可乐鸡翅就做好啦。流口水了！
上一篇：南昌哪些店做鱼特别好吃？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |