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如何在家自制麻辣烫？
麻辣烫,花椒,放入如何在家自制麻辣烫？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
花椒(1小把)
方法/步骤
1准备好需要的食料，这里准备的都是素材类的，如果喜欢吃肉，可以加点肉丸，火腿肠，鸡肉等，都很不错，而且有肉类汤会更鲜。肉在放清水的时候就放入锅中，比较容易入味。
2 先放油，再花椒和干辣椒放入锅里小火炸下，等油变的微红，放入两碗水，也可以先放水在锅里煮开，另一个锅里炸好花椒和辣椒，放入煮开的水里，汤里就有了辣椒和花椒的香味了。
3 西红柿切片，放入锅中，这里西红柿主要是提色提味，对于喜欢吃素的人来说，汤里要比较鲜，可以放点西红柿，打一个鸡蛋弄散放入锅中。
4 放入比较难熟的萝卜，土豆之类的食物,鹌鹑蛋也放入锅中，中火煮5，6分钟，再放豆腐煮3,5分钟，再放入青菜，青菜只需要烫熟就可以了。
5 最后加点香油麻油，出锅，也可以在出锅前加点红枣之类的食物，色香味俱全。各种不同的食物，营养也比较全面。此次分享希望大家喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫，可谓是到处都是，每个店的味道也不相同，很多人都爱吃这一口，确实味道蛮好吃的，吸引了很多人，其实在家做麻辣烫，和做火锅差不多。下面教大家在家做麻辣烫：
材料：海带、香菇、土豆片、藕、火腿、肥牛片、牛丸、粉丝、番茄、芝麻、把蒜姜备好、猪油、豆瓣酱、菜油、盐、芹菜香菜葱切小段。
1、火腿切片，豆芽、海带、香菇、香菜、西兰花掰小朵，把所有的菜洗净
2、开始炒料，热锅热油，下姜丝、蒜蓉、葱白、爆炒后立马放入豆瓣酱，炒香后加入准备好的适量的水，然等水煮开，大概三分钟的样子，让各种调料和水交融，煮出香味。
3、然后把准备好的配菜，全部倒入料锅中，让菜与调料相融合，煮入味，这种方式稍微有多一点像吃火锅，只是吃火锅是变煮边吃，而麻辣烫是煮好了再吃。等配菜煮熟以后放入一点猪油，加盐、出锅。
4、把准备好的芹菜香菜葱撒在菜上，最后撒上芝麻。然后可以吃了。这绝对是正宗的四川麻辣烫，不会太辣，但是又有浓郁的辣香味。
在家做麻辣烫，比外面做的好吃，而且还简单，最重要的是干净卫生，如果你喜欢吃，可以尝试多在家自己做哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
寒冷的冬季，麻辣烫，火锅等美食又开始热乎起来。麻辣烫是起源于我国四川的传统特色小吃。麻辣烫是麻辣火锅的前身，又被称为火锅的简化版。现如今，麻辣烫这一特色美食已经被全国大多数人民所接受与喜爱，更是催生了许多连锁的著名麻辣烫品牌。
大多数人喜欢去外店里吃麻辣烫，可是外面一些麻辣烫店的卫生条件和食材新鲜程度又十分堪忧，这就造成了想吃又不敢经常去吃的尴尬局面，其实自己在家做麻辣烫也是非常的方便快捷的，因为现在有许多市售的方便型麻辣烫料，甚至麻辣火锅底料也可以用来做麻辣烫，下面我给大家简单介绍一下在家自制麻辣烫的步骤。
首先根据自己的喜好准备食材，火锅丸子，青菜，蘑菇类，大虾都是不错的选择。我这次做用到的食材有海鲜菇，火锅丸子，小油菜，菠菜，海带，大虾，茼蒿，土豆，藕片，火腿肠，我用的麻辣烫料是川娃子品牌的。大家可以根据个人口味选择菜的种类。
第二步，起锅烧油，放入姜片爆香，把麻辣烫料放入油里炒香炒化。根据个人口味再添加麻椒和辣椒，接着倒入大骨汤或者鸡汤，没有的话用清水代替，骨汤最佳。大火将底汤烧开。
第三步，底汤烧开后，加入适量生抽，根据食材的软硬和易熟程度下锅煮，先放火锅丸子，外放藕片，土豆片，海带，青菜。将所有菜煮熟，就可以了。
最后一步，把碗里放入适量麻酱，用汤化开，滴入少量香油，根据个人口味放油泼辣子，把菜放入，再浇汤后，一份香辣过瘾的家庭自制麻辣烫就做好了。
总结:市售的麻辣烫底料购买非常方便，而且都有用量图示，用起来非常便捷，所以在家自制麻辣烫并不是特别麻烦，自制还可以选用最新鲜的食材，卫生可以保障。吃的放心，我是佳哥，地道临沂人，为你分享美食，欢迎大家留言交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣烫以香、辣、麻等丰富的口味，深受很多人的喜爱。
从营养的角度来说，麻辣烫也是比较推崇的吃法，因为所用食材新鲜，丰富多样~
蔬菜(菠菜、油菜、油麦菜、白菜、胡萝卜、莲藕……)、豆制品(豆腐、冻豆腐、豆皮……)、菌菇类(香菇、木耳、金针菇、海带……)、薯类(土豆片、红薯片、山药片……)、蛋类(鹌鹑蛋、鸽子蛋……)、肉类(羊肉片、牛肉片……)、水产类(鱼肉片、鱿鱼、虾……)……
选用食材应有尽有，都可派上用场，完全可以做到食物的多样化，从而达到营养均衡的效果。
同时，麻辣烫的烹调方式是以“涮”为主，很健康，非常值得提倡的吃法。
麻辣烫好不好吃，关键在调料上，那平时如何做出营养健康又上口的家常麻辣烫调料呢？
家常的做法，应以简单好操作为原则澥好的麻酱、蒜末、香菜末、生抽、辣椒面、麻椒面、孜然粉、辣椒油、少量盐等调料，一起搅拌均匀，再与提前焯烫好的各种食材一起搅拌，便是一道味道可口、营养美味又实惠的麻辣烫
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