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如何在家自制麻辣烫？
麻辣烫,花椒,放入如何在家自制麻辣烫？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
自制麻辣烫，好吃的不要不要的
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：土豆粉200克 方便面1个 金针菇100克 莴笋头50克 木耳50克 生菜50克 火锅底料80克 豆瓣酱1勺 姜1块 大葱1段 蒜4瓣 干辣椒10克 花椒5克
麻辣烫的做法
步骤：
1.小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片。莴笋头切片，木耳切小块，金针菇切去根部
麻辣烫的做法
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。
麻辣烫的做法
3.加入适量清水煮开，放入莴笋片、木耳、金针菇、土豆粉、方便面煮半分钟后加入生菜，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可盛出
回答于 2019-09-11 08:43:50
先做好汤底。具体做法如下：烧热锅放食用油，加入一定的水，牛油，盐，味精，花椒，辣椒，生姜，大蒜，香辛料等。那些料因人口味而定，大火煮沸即可，做好备用。主意：麻辣烫少不了花椒和辣椒。
你想吃什么都可以串好放在汤里泡就行了，汤没用完别倒掉，加点同样配料还可继续使用一次。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1，原料有，火锅底料儿。大料，香叶，花椒，麻椒，桂皮，丁香，葱姜蒜，香菇，木耳，薏米，圆白菜，油菜，冬瓜，包星小丸子，墨鱼丸子，鱼豆腐。油豆皮，面筋，火腿肠，
2.用一个老母鸡熬一锅高汤。
3，热锅凉油，把火锅底料儿化开，下葱姜蒜。炒香。放大料香叶，花椒，麻椒，桂皮，丁香。一起炒香。倒入许高汤。
4，等锅开了，下周自己喜欢吃的丸子，鱼豆腐，一豆皮儿，火腿肠，面筋，木耳，白菜，。家庭版的麻辣烫就制作完成的比较好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人爱吃麻辣烫，尤其是女孩子，麻辣烫怎么做才好吃？今天给大家说说做麻辣烫的配方和方法，希望大家喜欢，点赞、关注、转发吧！
麻辣烫（串串香），祖传老店老配方制作方法
麻辣烫食材用料
1、蘸料配方：
香油30 克，蒜末 30克，香菜 15 克，盐、味精各 0.5 克，蚝油 8 克，花生碎 8克，葱花 7 克。
2、底料配方及炒制方法：
（1）底料配方：牛油35 斤，辣椒 8 斤，郫县豆瓣 5斤，老姜 1斤，白酒 1.5斤，八角、桂皮、丁香、山萘各2两，草果、砂仁各 3 两，灵草、白豆蔻、小茴香各 2 两。
（2）底料制作方法：将牛油放入锅里烧至七成热 ， 放入 郫县豆瓣、辣椒、老姜煸炒出香后，再放入白酒 1.5斤，八角、桂皮、丁香、山萘各2两，草果、砂仁各 3 两，灵草、白豆蔻、小茴香各 2 两原料小火炒2小时、即可完成底料制作。
3、汤料配方及炒制方法：
（1）汤料配方：底料 1斤，老油 3 斤，鸡精 80 克，干辣椒 60 克，花椒 40 克，老汤 3斤，醪糟 40 克。
（2）汤料炒制：将老油放入锅中烧至七成热 ， 放入 干辣椒、花椒、底料煸炒出香， 放入 白汁汤料、醪糟、鸡精 大火烧开即可 。
3、荤配菜：午餐肉、火腿肠、兔腰 、毛肚、鳝鱼 、猪环喉 、鸭 肠 、撒尿牛丸，鱼丸，虾丸等。
2、素配菜：香菇、菜花、鱿鱼片、红薯片、白菜、粉丝、竹笋、油麦菜、藕片 ，白菜、花菜、青菜头、冬瓜 ，香菌， 豆腐干、金针菇、玉米段、豆皮、搭配自己喜欢的蔬菜。
麻辣烫的做法
1、先将各种青菜处理好，择洗干净；锅内放水，然后放半个浓汤宝、水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸煮熟
2、将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中
3、放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用
4、锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上
5、加一大勺调好的麻将，拌匀即成一盆香气四溢，麻辣鲜香，最主要的是干净卫生的孕妇麻辣烫做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
走在路上闻见麻辣烫的香味非常有食欲，以前也经常光临麻辣烫，路边麻辣烫的卫生比较担忧，喜欢吃麻辣烫的朋友，居家自己做麻辣烫还是不错的，青菜，肉类，丸子类在超市都是常见材料，很好采购，可以多样化。（家庭版麻辣烫做法分享）
食材: 香油(1瓶)，花椒油(1瓶)，干辣椒(三五个)，豆腐(100G)，奶白菜叶(5片)，生菜叶(5片)，鸡蛋(1个)，鹌鹑蛋(5个)，萝卜(半个)，西红柿(1个)，
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