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普洱茶是不是黑茶？
普洱茶,普洱,黑茶普洱茶是不是黑茶？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
按照陈椽教授的分类方法，普洱茶是属于黑茶类。现在比较统一的说法是熟茶属黑茶，普洱茶生茶因其加工制作方法和茶叶品质特性基本与绿茶一致，而归属于绿茶。但生茶经压制后与传统绿茶的形态存在很大差别，让很多人搞不清楚。
“黑茶”二字早见于明嘉靖三年(公元1524年)《明史含货志》云：“商茶低伪，产地有限，悉征黑茶”，这里的黑茶特指湖南安化所产茶叶。
由于历史上黑茶专指安化黑茶，现在六堡茶、普洱茶、青砖茶、四川藏茶虽都属于黑茶，但大家习惯还是叫自己的专有名称。唯一以黑茶自称的就是安化黑茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答案是一半。熟普可入黑茶范畴，生普是独立茶种。普洱茶理论上应泛指生普。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1973年以后，黑茶包含现代的渥堆普洱熟茶，然以目前云南学业界都认为，渥堆熟茶有别于黑茶制程，应该独立一类。黑茶和普洱茶都属于后发酵茶。
1、新的普洱生茶的工艺和晒青绿茶类似，熟茶的工艺和红茶类似，上年限的生茶属于后发酵茶，比起黑茶少了渥堆这道工序。
2、普洱上年分的生茶属于后发酵茶，熟茶属于全发酵茶。黑茶制程：鲜叶-炒青-揉捻-渥堆-干燥-蒸压-成型干燥
特点：叶色黑褐油润，渥堆是黑茶的制作特点。渥堆方法是将茶叶杀青、揉捻后，控制在湿度和温度适合的环境下，进行增温，差生适当的菌类进行发酵，一般需渥堆五至六天，有时还需要更长的时间。黑茶主要供边区少数名族饮用，因此多制程不同形状的紧压茶。
来源 公众号：古道茗苑
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶不属于黑茶类。茶叶主要是六大类：绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，黄茶，黑茶。普洱不在此六类中，是一特种茶，在国家进出口商品名录中也是放在特种茶类里的。历史上是把普洱归为黑茶类，但是其工艺和黑茶有异，一直存在争议，到2006年在业内达成共识，属于特种茶，到后来，普洱茶地理标识下来后，这种说法就更有根据了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶不属于黑茶，普洱茶并不是一个茶种，而是以地名来命名的茶系，原则上普洱地区大叶茶做出来的茶都叫普洱茶。
普洱茶的熟茶是发酵茶属于黑茶，但是普洱分为生茶和熟茶，所以具体分类不一
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴和茶友交流，我想借鉴白茶的例子，欢迎大家举一反三。
按照工艺来说，确实有很大分歧，但是按照茶树品种适制性来说，这样就很好理解了，生普和熟普采制的原料都是相同的，都是云南区域内，此茶树品种适制黑茶，所以被归为黑茶类。
我个人上认为：因为茶树品种适合制作黑茶，且生普在转化的最终下符合黑茶的标准。所以普洱茶属于黑茶。
此图为生普和熟普的区别，追寻本质，它们的茶青原料是一样的。
如果是从历史文化，茶马古道等来考究，我想茶学上，茶文化上有很多说不清道不明的地方。
举证例子白茶--白茶在某些地方与普洱相似
新老白茶在后期的转化下是有很大的区别的，严格的区别新老白茶的发酵程度在茶学上来说也是有分歧的。
而且因为白茶在市场的火热，之前很多地方都有尝试制作白茶，所以现在白茶在茶界开始规范起来了。
我们看下白茶的官宣，
白茶的最新的官宣对制作白茶的茶树品种作出了要求，按照树种品种要求制作的白茶就是“标准的白茶”，不符合制作白茶的树种制出来的白茶就是“不规范的白茶”。
总结：让我们再回到刚才的问题，普洱是否属于黑茶？所以“茶树品种的适制性”非常的重要！这个树种适合制作白茶我们把他归为白茶类，同理，云南乔木（主要为乔木类树种）的普洱茶适合制作黑茶，所以把它归为黑茶类。
而且我想随着我们中国传统茶文化的普及，很多关于茶的一些有争议的地方都会慢慢完善，黑茶普洱的定义也会越来越标准、科学。
当然以上属于个人浅见，很多补足的欢迎大家指正！也希望更多的朋友能关注@承景的小城茶事，很开心为大家解答、一起交流茶知识，我这里不仅仅是茶，更有武夷山的小城故事。
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