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普洱茶是不是黑茶？
普洱茶,普洱,黑茶普洱茶是不是黑茶？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶一定属于黑茶，黑茶有七大类：
云南普洱茶、广西六堡茶、湖南安化黑茶、湖北老青砖、四川边销茶、安徽古黟黑茶
根据GB/T32719规定了黑茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存的保质期。
适用于以茶树鲜叶和嫩梢为原料，以杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的黑毛茶及以此为原料加工的各种精制茶及再加工茶产品。
根据《GB/T 22111—2008地理标志产品普洱茶》国家标准，普洱茶，是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。
普洱茶（生茶）
是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。
普洱茶（熟茶）
是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于普洱是不是属于黑茶现在专家有两种说法:
一种说法是普洱茶属于黑茶当中的一种！原因是普洱茶通过毛茶渥堆、发酵，所以它应该是后发酵的一种黑茶类。
另一说法是普洱茶是区别于黑茶的一种新茶类, 因为普洱茶是以晒青绿茶为原料进行后发酵再加工的一类茶叶，所以普洱茶应归属于再加工茶类中的后发酵茶。而针对普洱茶属于什么茶类的争议，至今尚没有一个确切的定论!
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，这个问题或许是很多爱喝普洱的朋友困扰的一大问题。
普洱茶虽被分为熟茶和生茶，但是，他们的茶性并不能统一称为黑茶，他们还拥有着绿茶的血脉。
现在让我们来一探究竟。
普洱茶究竟属于什么茶？
爱茶的朋友或许都知道普洱茶被分为熟茶和生茶。
区分他们的办法是否经过渥堆发酵工艺来区分，可以说熟茶和生茶是属于不同工艺所产生的的茶品。
熟茶属于后发酵的黑茶，当年的新生茶则是由晒青毛绿茶压制而成属于绿茶。
普洱生茶作为云南的黑茶，经过长时间的后发酵成为了拥有条索肥壮，汤色明亮，香味醇浓，带有特殊的陈香的茶品。
晒青毛绿茶——普洱生茶
普洱生茶，在没有经过陈化之前，是属于晒青毛绿茶类的茶品。
拥有着强烈的香气丰富的口感和刺激的感官体验。
成品后的滇毛茶可当即销售也可以进行储藏陈化。
茶品内部保存了茶叶本身内含的众多有机物，所以使得他在后期陈化时产生了众多的变化。
小结
普洱茶可以说是一个比较奇特存在的茶品，
新茶拥有着绿茶的鲜爽，老茶拥有顺滑的口感和陈香。
熟茶拥有着黑茶特有的醇厚和陈香。
普洱虽然不算变化多端，但也是能让爱普洱的你找到一款自己喜欢的茶品。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。
普洱茶有好几个身份，即属于黑茶，也属于再加工茶，而现如大家对普洱茶的认知更深，它其实可以做自己，不属于任何一种茶类，它就是普洱茶，一种特种茶。普洱茶的归属一直以来都是人们热议的话题，包括最早提出六大茶类划分法的茶学家陈椽教授在《制茶学》第一版中正式将普洱茶划到黑茶类后，也引起了业内不小的争议，主要理由是因为普洱茶与黑茶具有诸多不同，所以在他们看来将其划分算是勉强的。虽然都是以后发酵为主要特点，但两者后发酵工艺也有区别。
黑茶的加工工艺是杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥，而普洱茶的加工工艺就比较复杂了，普洱茶分为生茶与熟茶两个类型，所以普洱茶的工艺也分2个阶段，第1个阶段就是先通过摊晾、杀青、揉捻、解块、日光干燥等制成晒青茶，然后第2个阶段以晒青茶为原料，经过蒸压成型，干燥制成普洱生茶。
普洱熟茶也要经过第一个阶段，也要以晒青茶为原料，经过人工渥堆发酵的后发酵形式制作。普洱生茶只有紧压茶的状态，没有散茶的说法，而普洱熟茶是有分散茶与熟茶2个状态。普洱熟茶的散茶的工艺流程是以晒青茶在经过发酵后，直接干燥制成，而普洱熟茶的紧压茶的加工流程有2个，第1个是直接用散熟茶蒸压成型制成熟茶紧压茶。第2个是用晒青茶蒸压成型、干燥，再通过后发酵制成熟茶紧压茶。
由此可见，普洱茶与黑茶在工艺上是有很大的不同，虽然都有后发酵工艺，但黑茶渥堆发酵时的茶叶堆温度比普洱茶低，而且渥堆发酵的含水量比普洱高。在渥堆发酵的时间上，黑茶一般用一两天，普洱茶发酵时间很长很长，一般要两三个月。还有就是茶树品种不同，黑茶多用小叶种的粗老叶为原料，而普洱茶用云南特有大叶种晒青茶为原料。黑茶是边销茶，而普洱茶是内销、外销、边销都有。
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