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牛里脊怎么做最好吃？

里脊,翻炒,料酒牛里脊怎么做最好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

牛里脊怎么做最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒，工夫主要放在炒前，要把需要的调料均匀地搅拌在切好的牛肉里，可切肉条，或者肉片，调料有盐，生抽，老抽，蒜，姜，淀粉，喜欢吃辣的，可加入辣椒，或者辣椒油，搅拌均匀后，要放置15分钟入味。然后烧油准备快炒，出锅前加入辣椒，葱等喜欢的菜，里脊肉嫩，不宜炒的时间过长，变色后三四分钟就可出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人觉得牛里脊做牛排最好吃，且简单省事。做法：

1、牛里脊（或上脑）切约2厘米厚片，并用刀尖斩断筋膜；

2、牛排上撒些底盐、黑胡椒、红酒腌制十分钟；

3、煎锅烧热放黄油，油热放入牛排，两面各煎数分钟，根据喜好可煎至三、五、七成熟，过程中可再加黄油，也可将将牛排夹起煎四周即“封边”，一般煎至焦褐色即可出锅乘盘；

4、用锅内剩余黄油炒少许面粉至焦黄色，放入黑椒汁、少许番茄沙司等浇在牛排上点缀些蔬菜即可。




回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题！

牛里脊我认为还是炒着吃最好吃，做起来很简单，又下饭。下面我把无法分享出来，跟着图片一学就会。

准备食材:牛里脊、土豆、葱花

做法:1，牛里脊切小块、泡水洗去血水沥干

2，腌制牛肉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺淀粉，抓匀腌制30分钟

3，切好的土豆块热水煮3分钟捞出过冷水备用

4，热锅凉油，牛里脊炒熟，加入土豆，加一勺烧烤料，翻炒均匀撒上葱花即可。










回答于 2019-09-11 08:43:50

要说牛里脊怎么做好吃，那还是川菜中的水煮牛肉，制作:主料瘦牛里脊肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。

做法：将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好的做法就是，清水煮着吃，蘸着料特别香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛里脊是牛身上最嫩的肉，阿远觉得，最推荐的做法，是以下两种——

沙茶牛柳

食材：

牛里脊 250g ，柿子椒 140g ，洋葱 100g ，蛋清 1大勺 ，色拉油 适量 ，食盐 半勺，姜 3g，蒜 3g，料酒 2小勺 ， 生抽 1小勺，老抽 1小勺，淀粉 1小勺，沙茶酱 3小勺 ，白糖 1小勺

做法：

1.牛柳洗净，用刀背轻轻拍松肉片两面，切成细条

2.放入盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺，抓拌均匀，腌制20分钟入味

3.洋葱、青椒、姜、蒜洗净切丝

4.用调料中的沙茶酱、生抽、料酒、白糖调匀成调料汁

5. 锅中倒入适量油，油温升高后放入牛柳，翻炒至颜色变白，盛出备用

6.锅中再倒入适量油，油温略高放入姜丝、蒜片、洋葱丝，翻炒，再放入青椒，倒入1/2的调料汁，翻炒

7.将炒熟的青椒和洋葱分别挑到盘中，青椒摆在下面，洋葱摆在上面

8.将牛柳放入锅中，倒入剩余的调料汁、老抽，翻炒半分钟左右使之均匀地沾满料汁，将炒好的牛柳放入盘中的青椒丝上即可。

尖椒牛柳

食材：

牛里脊 250g，色拉油 适量 ，食盐 半勺，料酒 1小勺，蚝油 少许，淀粉 1小勺，酱油 3小勺，味精 少许

做法：

1.将牛肉横切条之后，加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油，拌匀腌制15分钟

2.将青尖椒对切开备用

3.锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出

4.将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味。加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅