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厨师，有着哪些“不能说”的秘密？
厨师,都是,炒菜厨师，有着哪些“不能说”的秘密？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、厨师这职业看着挺好，其实非常累。
2、厨师的工资普遍都不太高。
3、大一点的饭店，后厨人员是以厨师长为主的一个小团队，都不是单招的。
4、厨师在家里很少上灶。
5、厨师的饮食不规律，导致很多厨师肠胃都不好。
6、厨师因为职业的原因，很多都有颈椎痛、手腕痛和腰腿疼的毛病。
7、很多厨师下班后都愿意喝几杯，不是他们馋酒而是为了放松。
8、高峰期时，厨师很烦客人提特殊要求的。
9、高峰期时，后厨人员都忙得不可开交，厨师也会背着客人抽烟。
10、厨师的嗓门都很大，没办法后厨噪音太大，说话嗓门小根本听不着说什么。
11、厨师大多都是急脾气，厨师这活要求就是眼急手快，慢性子也干不了。
12、厨师的穿着大多都是油腻腻的，根本不是我们在电视上看到的看样干净。
13、厨师做菜都是多油多盐多味精，只有这样做出来的菜味道才更好。
14、厨师会在高峰期前把一些菜提前备好，等客人点到回个锅热一下就能上盘。
15、厨师会用手尝菜，也会用炒菜的勺子品咸淡。
16、遇到很麻烦的客人，厨师会在后厨骂人。
17、厨师吃饭都得错过高峰期，饿了也得挺着。
18、厨师最烦顾客临下班前再加菜。
19、厨师这个行业对身体要求很高，毕竟厨师只要有活就得站着，而且厨房里温度又高，身体素质不好的根本干不了这行。
20、不是真心爱好厨师这个行业的，真不建议去做厨师，毕竟这个工作很难改行。
21、厨师不仅要有自己的特色，还得不断搞创新，不然顾客都吃腻了就不再回头了。
22、厨师不仅要能颠勺上灶，还要会冷盘、点缀和刀功等技能。
23、厨师是个很辛苦的行业，别人放假的时候他们在忙，别人过年过节的时候他们更忙。
24、做厨师行业得需要家人更多地理解和包容。
25、厨师做菜很多菜都不洗，有的直接下锅，有的会擦擦再下锅。
26、厨师都是从切墩和配菜干起的，所以厨师的刀功都很厉害。
27、厨师私下里话都很少。
28、厨师长不仅仅只是炒菜，还要担负起整个厨房的安全工作。
29、配菜工大多都是厨师带来的，他们之间干活能配合好互相之间有默契，出菜的速度才会更快。
30、一个饭店要想干得好，不会频繁换厨师。
31、厨师手艺的好坏，完全可以掌握一个饭店的命运。
32、手艺好的厨师，有和老板讲价格的资本，老板怕厨师跳槽带走顾客，也会忌惮厨师几分。
33、厨师不仅要做菜，还要注意后厨食品的保质期。
34、快过期的食品，厨师会让服务员优先推荐给顾客。
35、后厨里的菜轻易不会扔掉，厨师有办法让不好的菜换个方式再上桌。
36、有的厨师自己开饭店，但还会再雇个厨师炒菜。
37、高峰期时，厨师炒菜不关闭水龙头，一来可以给灶台降温，二来用水量大频繁地开关太麻烦。
38、厨房里不是每道菜都是厨师亲手做的，也有很多买现成的。
39、厨师烧菜时，偶尔也会自己留出来一点。
40、在后厨当学徒，都是从配菜学起，大厨在短时间内根本不会让学徒上灶炒菜。
41、厨房里炒菜的油都是重复使用的，吃多了人容易发胖。
42、后厨里炒菜大多都要过油，火还很冲，所以上菜很快。
43、饭店里的菜很多都是有添加剂的，所以还是少吃为好。
44、店里生意太好厨师会很累，店里生意不好厨师又怕会克扣工资。
45、厨师大多没什么朋友，因为他们工作繁忙没有什么时间交际。
46、厨师基本不会同意子女去学厨师这个专业。
47、厨师的年龄基本都是在30-50之间，因为年纪小了不愿意干，年纪大的身体又-承受不住。
48、从老板对厨师的态度就能看出来这个店的经营情况。
49、干餐饮的都很少去外面吃饭。
50、厨房里烟熏火燎的噪音又特别大，服务员和后厨人员除了正常工作，很少有交流的时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一：厨师烦客人进厨房明是怕对方偷艺，其实真正担心的是客人借此提要求。
第二：一般情况下厨师都不愿意去饭店进餐，就是进都去掌勺厨师是熟人的饭店。
第三：厨房的几个水龙头大开着，厨师不会告诉你水放着还有其他用处，他只希望你想的是方便清洗蔬菜用的。
第四：厨师在工作高峰期，自己去厕所方便会尽量避着客人。
第五：原材料越不鲜的菜品味道越加得偏重。
第六：如果发现在厨房门口有客人张望，厨师再忙都会拿着菜什么的在水龙头下象征性的洗洗。
第七：饭店供厨房用的蔬菜，就算懒得不洗，但菜上一定会洒上点水。
第八：在炒菜时，厨师烟瘾再大都会尽量背着客人抽烟。
第九：厨师是不愿意让客人知道自己容易涨汗水的，怕给客人留下其他想象的空间。
十：厨艺再精的厨师都不要让别人知道自己经常跳槽，这容易让人怀疑你的能力。
十一：厨师和传菜服务员的关系再不好，都不要在客人面前表现出来，否则客人会担心菜在端来的过程中被动了手脚。
十二：厨师的视力如果有较大的问题，一般都不愿让别人知道。
十三：厨师在有情绪时尽量不要掌勺，这容易把情绪带入工作中。
十四：厨师不希望雇主知道自己的熟人圈子在经营干货日杂品。
十五：厨师加调料态度要果断，就算拿捏出现偏差都不动声色。
十六：厨师在雇主面前会留一手，不让对方知道自己的全部能力。
十七：只要自己的厨艺过得硬，在老板面前腰板就要挺直。
十八：让别人知道自己当厨师是工作，而不是爱好。
十九：就是再厌烦当厨师，只要你还干一天都不要在老板面前表现出来。
二十：每个饭店的食材来路和等级都不尽相同，这不要作为闲话去聊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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