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为什么老南瓜和红薯，要过一段时间才甜呢？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么老南瓜和红薯，要过一段时间才甜呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多农作物都有后熟期，就是收获后，经过一段时间的养分转化，口感更好，如红薯，南瓜和一些水果，以及小麦等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

地地道道的农村人告诉你

放到那个窑洞里，放很久，越来越甜，就是水分可能木有那么多了。

回老家的窑洞里还可以看到三十年的老红薯。

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么老南瓜和红薯，要过一段时间才甜呢？

南瓜是越老越好吃，原因很简单，瓜越老水份就越少，含糖份就越高，吃起来口感更加甘甜。说白了就是经过长时间存放南瓜内的淀粉不断进行水解反应，淀粉水解后变成了糖，这也使南瓜内糖份增多，使南瓜变得更甜。

新鲜的南瓜采摘下来以后放在太阳下一段时间，南瓜的营养价值会变得越来越高，口感也会越来越好。

下面和大家分享一下如何挑选好吃的南瓜!

首先看颜色。要挑选颜色金黄的，条纹越清楚就越成熟，绿色的南瓜是新鲜的，水份较大，在口感上不如金黄色的好吃。再有就是切开后看南瓜籽，瓜籽丰富饱满说明南瓜非常成熟，如果籽稀少还不饱满说明成熟度不够，吃起来口感会差一些。

同样，红薯也是一样的，在放置过程中红薯中的淀粉经过水解反应后变成了糖，因此放置一段时间后会变得更甜，但是一定要放在通风干燥处保存。