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本人爱吃猪血，猪血里面有添加剂之类的吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

本人爱吃猪血，猪血里面有添加剂之类的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答这个问题，猪血里面应该没有添加剂。毕竟猪血的卖价还没有添加剂贵。应该没有这样的商人，为了卖猪血而去买添加剂，这完全是亏本买卖呀。

但猪血里面没有添加剂，并不代表一定健康。很多猪血有可能并不干净卫生，这个和制血的过程有关。如果你喜欢吃猪血，建议到正规的超市去买，这样质量才能得到保证。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题我可以回答你，传统的绝对没有任务添加剂。

说起来还是十岁左右的年纪，那时还生活在农村，我们附近有一屠场，每天凌晨1点开始屠宰。

每年都会有好多次去屠场买猪血，其实也不是特别喜欢吃，但也不抗拒，主要是便宜，那时真的太穷了。







每次都七八个差不多大的孩子，有男有女，半夜12点起来（那时农村人睡的早），结伴去屠场买猪血。

我每次用一根不太粗的小扁担，挑两个不大的平时水井打水用的小铁桶，每次去到人家还没开始。

凌晨1点准时把猪喷洗一遍，然后把猪引上操作台，把猪电晕了，把猪一只后腿挂一条有滑轮的铁轨上，下面有一条水槽，屠夫手起刀落，看着非常的残忍。

我的小水桶就放水槽那里，猪血主要加盐抗凝，加2至3倍水稀释，很快凝固了。

锅里水沸了切块放锅里煮熟，然后捞起过冷河，再喜欢怎么吃就怎么调味，我们习惯煮猪血粥，吃猪血糊椒粉和小葱是必不可少的。

好久没吃过了，有一次在菜市场买过，回来一煮，锅里的水都是黑的，没敢吃，听说现在卖的都是用“猪红粉”冲的，不是真猪血。

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪血傳统方法加盐抗凝，然后加入2～3的水成型，切块下锅蒸煮，然后出锅即成。新式盒装猪血加工，工艺流程：1，采血，应采集疫检合格的猪血，加少量抗凝剂，柠檬酸三钠抗凝与3～5度低温贮存，2，过滤，脱气，降温后过筛，去除凝块，与食盐溶化混合过滤，进行真空脱气，3，配料，加入凝血氯化钙或醋酸钙活化剂且搞拌均匀，待猪血在盘中凝固装盒，4，装盒，装盒时用热封机封口，5，凝固，6，灭菌，在120度水浴杀菌，15～30分钟，7，检验，无破损，无漏气无变形，8，成品入库。这是合装简单工艺，让放心食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议找信得过的杀猪匠，去买他们自己留的！外面卖的多数都不怎么好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪血中当然要加添加剂。

加添加剂主要作用是使猪血中的蛋白质迅速凝固，其过程如同豆腐点浆。

猪血你放心食用好了，猪血中的添加剂是“氯化钠”，也就是在杀猪放血的盆子里撒上一把食用盐。

（钾钠钙镁铝这一族化学元素对蛋白质都起凝固作用）

回答于 2019-09-11 08:43:50

福尔马林泡的