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什么酱比较健康，没有添加剂？
大豆,添加剂,朝鲜什么酱比较健康，没有添加剂？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
什么酱比较健康，没有添加剂？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
易佰福香菇牛肉酱呀
回答于 2019-09-11 08:43:50
市面上玲琅满目的酱料，谁家没个几瓶？你吃的酱料健康吗？
酱料健不健康，主要看配料。看懂食物配料表，才能吃得健康！
先来看看几款不健康的酱料。
食品配料表是按用量从多到少来排列的。以这款酱料为例，白砂糖占据配料表第一位，糖太多！
还是这款酱料，还有一大堆你看不懂的化学名称。那都是工业食品添加剂！如果说食物里的天然维生素蛋白质矿物质等等是对人体有益的营养物质，那么工业食品添加剂就是典型的反营养物质。食品添加剂起到为食物增色、增香、防腐、提鲜的作用，大多数市售酱料都离不开食品添加剂。当然这些添加剂的用量都是符合国家规定的标准的，吃，还是不吃，就看你自己了。
除了考虑添加剂，酱料的用油也是很值得注意的。比如这款酱料，用的是菜籽油。而菜籽油可不是什么健康好油。市面上是没有初榨/冷榨菜籽油这种选项的，而菜籽油的精炼过程中，会产生反式脂肪（大多数植物油都有这个问题）。90%的菜籽油都是转基因的。菜籽油中还含有芥酸（一种和心脏损失高度相关的脂肪酸）。常年吃菜籽油，可能让你发胖，加重血管堵塞，增加中风风险，记忆力减退，认知能力下降，神经受损，加剧老年痴呆....
可它是最便宜最常见的植物油，酱料中非常常见，购买的时候可要当心了！
再来看看这款番茄酱，没有白砂糖，没有植物油，没有一长串工业食品添加剂，可是这里有两种黑名单榜上有名的成分：果葡糖浆、葡萄糖浆！这些工业糖浆可以说是现代人肥胖的主要原因之一。当人吃进这些由葡萄糖、果糖、麦芽糖组成的糖浆，血糖上升极快，胰岛素大量分泌，使得血液里的糖快速储存，使人发胖。此外，糖还让大脑上瘾，你有没有发现，可乐很难戒！常吃含糖浆的食物，还会导致胰岛素抵抗，引发糖尿病。
那么好的酱料应该是怎么样的呢？
1.少糖或无糖。
2.用天然香辛料调味，而不是食品添加剂增鲜。
3.用健康好油。
比如这样的。不过这类酱料的保质期往往不长，买来要赶紧吃完。另外注意食品卫生安全！！！选择靠谱的卖家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，什么酱比较健康？没有添加剂，自己做的豆酱，没有添加剂，非常健康，我们家常年都在吃，而且一直都是吃自己做的酱
土法自制黄豆酱的做法
1黄豆挑出坏的黄豆清水搓洗干净
2用冷水泡一晚上，泡至黄豆颗粒，饱满
3，把豆子煮熟，也可以蒸熟，豆子一定要熟透手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的
4，沥干水分，姚力的干一点，干到手抓一把，不会有水黏在手上，也可以用电扇吹干
撒上面粉搅拌一下，让每一颗豆子都均匀地裹上面粉就可以了，不用多
5.均匀的铺在簸箕里，没有簸箕，可以用菜篮子也行，厚度为3至5厘米
6.用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空
7.接下来就是等待发霉了，大概要五天左右的时间，期间用手势部表面升温，说明在发霉了，不要打开看豆子暴露在外面会着凉，切，接触外面的空气会长出不好的黑菌
8.摸上去降温了，就是好了，夏季3到5天左右，根据季节时间会有不同，第三天的时候可以打开一点，偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不要了，摸上去就是一层黄色的孢子粉，轻轻一抖就飞舞起来，这样就成功了90%
9.晒一个太阳，结块的掰开
10.放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜要多一些（太淡了容易坏掉，不够咸后面搅拌的时候还可以加盐的）注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸
11.太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌热的搅拌会变酸晒，至少半个月便呼糊状态，就晒好了，晒好后表上香油密封冰箱保存，吃的时候拿出来炒菜也可以，代理酱油很鲜的，
如果喜欢吃酱味比较浓的，可以晒得时间长一点，婆婆晒酱一般都晒2到3个月，晒得越长，酱味越浓，越好吃越容易存放，这样做出来的酱存放好了，可以吃2到3年，我们自己家的酱一般都是一年做一次，每年都吃新鲜的
所以我觉得黄豆酱吃着比较健康，没有任何添加剂，纯自然晒干，自然晒酱吃最好吃的，希望我的回答对你有所帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说什么酱健康，那肯定是自己做的喽，不添加任何防腐剂，营养又健康，也适合小孩子吃[爱慕]下面分享一款百搭蛋黄酱的做法：
食材
主料
1个蛋黄
120ml葡萄籽油
1/2个柠檬
配料
1茶匙糖
1茶匙盐\u0026frac14;茶匙
少许胡椒粉
制作步骤
1. 准备好所有原料，柠檬洗净。[1]2. 将半个柠檬榨汁备用。3 搅拌杯中加入120ml葡萄籽油（或其他淡味的色拉油）。4. 加入蛋黄、糖、盐及柠檬汁。5. 将博朗 MR300 多功能食物调理机插入搅拌杯中。
6. 启动开关。7. 微微上下移动搅拌棒，使其均匀。8. 只需数十秒，美味蛋黄酱就诞生了。
小贴士
① 自制蛋黄酱用的油最好是味道比较淡的油类。
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