您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
请问炒酸辣土豆丝时，什么时候加醋土豆丝味道更好吃？
土豆丝,翻炒,酸辣请问炒酸辣土豆丝时，什么时候加醋土豆丝味道更好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
（3）锅洗干净烧热下油，把辣椒丝和干辣椒放入煸出香味，然后把煮过的土豆丝倒入，调入盐大火翻炒，最后放入适量白醋，大火翻炒即可出锅。
梁说：炒土豆丝有哪些要求。
（1）土豆丝要切得大小均匀，要不然有些熟了有些又不熟。
（2）切好后的土豆丝，一定要保证尽可能地去除淀粉。
（3）醋一定要后放，土豆丝才清脆爽口。
（欢迎阅读）
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒酸辣土豆丝时加入醋的时机很重要，直接影响成菜的口感和味道。
要想炒出的土豆丝好吃，醋要分两次加入。
第一次，是在土豆丝下锅后掂炒均匀，，三四成熟时加入少许，这次加的醋主要影响的是口感，即炒出的土豆丝是否脆爽。
因为醋极易挥发，尤其是在加热过程中，所以，这次加的醋量应该对口味影响不大，操作时把握好这个量。
第二次，是在土豆丝八成熟时加入，这次加入的醋主要影响口味，也即是说这次加的醋是调味的作用。
这样炒出的土豆丝爽脆、酸辣、咸鲜，吃饭下酒都合适。
您不妨试试。欢迎交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题
酸辣土豆丝的做法非常简单
至于什么时候加醋取决于你炒土豆丝的时
候习不习惯给土豆丝焯水
正常来说肯定是要焯水的，焯过水后的土
豆丝一定要尽量的沥干水份
起锅烧油喜欢花椒的可以放几个花椒粒下
葱花干辣椒煸香
这个时候就可以烹醋了，一定要度数高一
些的用米醋或白醋效果才好
沿着锅边淋入，当时你就可以感觉到鼻子
一酸，接着下入土豆丝和尖椒丝翻炒个两
三下，放盐、鸡精味精、糖调味，出锅前
放蒜末，家里有条件的再来点料油
以上是正常的做法，下面说说不正常的
我偶尔喜欢试试不焯水的，就像炒土豆片
一样直接炒，因为有时候胃不舒服喜欢吃
面一点的，把切好的土豆丝尽量少投几遍
水，这样的炒法需要稍微多一些油以免粘
锅，起锅烧油还是辣椒段葱花爆香，下入
土豆丝，不停的翻炒，需要有点耐心，感
觉土豆丝熟了放蚝油、生抽、盐、糖、十
三香、鸡精味精调味，调完味放尖椒丝蒜
末，最好炒到干吧滴才好吃呢，最后出锅
前烹醋
以上就是两种不同的做法，且烹醋的步骤
也不一样，先烹醋需要快速出锅，如果第
二个做法先烹醋，等到炒好了，醋也挥发
没了
希望我的回答对你有帮助[祈祷]
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把土豆清洗干净，把外皮削掉，然后切成细丝，这样土豆会比较快熟，要用清水浸泡。因为土豆里面含有的淀粉非常多，没有浸泡的话，那么土豆丝就会粘锅，这样炒出来的土豆丝也是黏糊糊的，味道很不好，还有可以防止土豆的氧化，所以要记得先把土豆丝浸泡水。
然后烧开水，把土豆放下去焯水10秒钟就够了，把土豆丝捞起来放近凉水中浸泡，这样冷热交替，可以让土豆变得更脆，更爽口。锅中放入油，把大蒜、葱段和干辣椒放进去爆炒，有香味之后，就把土豆丝放下去炒，记得要用大火，很多人这个时候就开始放醋和调料了，觉得这样土豆才能更入味，但是醋在这个时候不能放，因为直接放在土豆上面会没有味道。
所以我们在炒酸辣土豆丝的时候，应该在放干辣椒的时候，一起把白醋放下去，这样才能把土豆丝炒得均匀，可以确定土豆丝都可以酸辣可口，更加入味。很多人都错了，在土豆丝上面放，所以才会没有味道。
我们炒酸辣土豆丝的时候，应该先把醋放下去，这样土豆丝才能更加入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！很高兴问你解答这个问题！说到酸辣土豆丝大家听到名字都会吞咽口水，也是每家每户饭桌上不可缺少的一道菜，今天小五就教大家做一道吃起来口感根根酸辣爽脆的酸辣土豆丝，这一招我也是从大厨那里学到的，看了大厨做的做法之后，感觉之前做的土豆丝简直太普通了。
好多人炒制酸辣土豆丝的时候，大家都有这样一个困扰，我们炒制的时候放醋是最后放？还是中间放？对于这道普通又常见的一道家常菜，好多人都是根据自己的经验进行炒制的。刚开始不知道什么时候放醋，炒出来的菜可能吃起来可能不好吃，或者酸味不够等等，后面感觉酸味辣味都出来了就误认为做好了，其实不然。今天我来告诉大家正确的酸辣土豆丝做法。
首先呢！还是准备好食材。土豆1-2个，干辣椒适当即可，生姜、香葱、蒜瓣适量，花椒、食用盐、食用油、白砂糖、陈醋。
准备好食材之后，接下来我们具体介绍一下制作步骤：
第一步：把土豆去皮用清水清洗干净。
第二步：将去皮清洗干净的土豆切成土豆丝，注意我们在切丝的时候尽量将土豆丝的均匀一些，然后把切好的土豆丝放入清水中进行浸泡，土豆丝浸泡水中是为了去除淀粉。
上一篇：如果中了百万彩票，你会做什么？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |