您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

做出麻辣鸭头的汤苦是怎么回事？

花椒,主菜,麻辣做出麻辣鸭头的汤苦是怎么回事？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

做出麻辣鸭头的汤苦是怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

花椒是不是炒太久炒老了，花椒炒老了就会苦，下面是我做的麻辣鸭头，辣椒花椒炒出香味就可以了，味道主要靠泡，不是硬煮

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是艺心一亿，今天很高兴和大家一起来分享做出麻辣鸭头的汤为什么是苦的？我个人认识是你得配料加多了，做美食配菜不是超过主菜，因为配菜的香料太多了，而主菜没有配料多，那么主菜就不能完全吸收配料了，。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是不是没有加入冰糖进行中和味道

回答于 2019-09-11 08:43:50

汤苦有两方面原因，首先可能卤料配比有问题，甘草多了会苦，桂皮多了药味大，糖色超量也会苦，其次就是半成品有问题。大概率卤料配比出了问题。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有加冰糖中和

回答于 2019-09-11 08:43:50

大料放多了，特别是花椒和麻椒，量要适中。

回答于 2019-09-11 08:43:50

花椒放多了。卤时候加冰糖