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凉拌汁和凉拌醋有什么区别？

酸度,调料,酸味凉拌汁和凉拌醋有什么区别？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

凉拌汁和凉拌醋有什么区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能够回答到这个问题。

从专业的角度来讲，凉拌汁，就是可以直接用来拌菜的凉菜汁，里面有多种调料，一般我们酒店都会用到，而且，有很多不同的汁，来完成不同的菜。

凉拌醋只是醋的一种，这种醋它的酸度很小，就像酒一样度数比较低。一般的米醋的酸度是4%，还有6%和9%的，数字越大，酸度越高，价格也越贵。

凉拌醋一般的酸度在3.5%，酸度没有那么大，所以酸味不会很冲。

希望我的答案对你有所帮助




回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌汁和凉拌醋是有区别的，凉拌汁是有几种佐料混合而成。例如：凉拌黄瓜，就要调凉拌汁（生抽 凉拌醋 白糖 香油等混合在一起）凉拌醋只是许多佐料中的一种，所以它们是有区别的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅

凉拌汁是可以做一种混合调料汁

凉拌醋是和平常用的醋差不多增加酸味

希望能帮带你






回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌汁是复合型凉拌材料，里面除了醋还有其他调料如生抽，鸡精（味精）等，凉拌醋就是纯醋，相比正常食醋酸度要低

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉拌汁和凉拌醋没区别！都是调好汁奋用做凉拌菜的！都有放醋

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能够回答到这个问题。

从专业的角度来讲，凉拌汁，就是可以直接用来拌菜的凉菜汁，里面有多种调料，一般我们酒店都会用到，而且，有很多不同的汁，来完成不同的菜。

凉拌醋只是醋的一种，这种醋它的酸度很小，就像酒一样度数比较低。一般的米醋的酸度是4%，还有6%和9%的，数字越大，酸度越高，价格也越贵。

凉拌醋一般的酸度在3.5%，酸度没有那么大，所以酸味不会很冲。

希望我的答案对你有所帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴回答你的问题，凉拌汁和凉拌醋有什么区别？他们两个的区别相当大，。

凉拌汁是复合型调料：

它是经过姜，葱，蒜，香菜或者香芹，酱油，少量的香醋，鸡精，味精，味素，增鲜剂，菌菇，大料，和其他的药香料混合熬制加工而成，是一种精心熬制调配的凉拌菜汁。

凉拌醋：

凉拌醋就是和老陈醋，白醋，大红浙醋，一般的醋，没有区别，这个醋的用途也非常广泛，炒菜，烧菜，凉拌菜，打蘸水火锅，酸菜等等都可以调配使用，她是单纯的粮食发酵精致而成，或者是用醋精勾兑调配而成，只有单纯的酸味。

一般酒店的饭菜比家庭的饭菜好吃，就是因为他用了复合型凉拌菜汁的原因，家庭版用一般的醋调制不出酒店菜品的那种口感和口味。

要想每一道菜用凉拌汁做出来都非常美味，就得自己亲手调配熬制凉拌菜汁儿，熬制料汁儿的时候可以一次性多加工点，假如用不完的话，可以用瓶装保存冰箱冷藏，用多少取多少。

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