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蛋挞是怎么做出来的？

蛋挞,烤箱,牛奶蛋挞是怎么做出来的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

做蛋挞首先要准备12个蛋挞皮，一盒250ml的纯牛奶，鸡蛋两个，炼乳一汤勺。将鸡蛋和炼乳搅拌均匀，倒入牛奶混合均匀，蛋挞皮摆在烤盘上，蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分满就好。烤箱上下火160°预热十分钟，预热好后放入摆好蛋挞的烤盘，放在中层，上下火160°烤40分钟，外酥里嫩味道不错。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小红书有写

回答于 2019-09-11 08:43:50

在超市里买蛋挞皮，我做了7个蛋挞用了一颗鸡蛋，130克牛奶，3小勺白糖。放入空气炸锅15分钟即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋挞做法很简单的，首先可以在网上或者超市买到蛋挞皮，（准备好纯牛奶、鸡蛋、白糖还有炼乳）

开始制作：（这里是六个蛋挞的量）取50g左右牛奶放入适量白砂糖隔水加热融化白砂糖，取出后加入适量炼乳，一个鸡蛋打散，搅拌均匀。然后将蛋液倒入事先准备好的蛋挞皮里面（不用倒太满哦，三分之二左右就可以了），烤箱220℃预热10分钟，烤20钟就可以啦！（具体的可以看自己的烤箱而设置温度哦）自己做的还好吃呢，外酥里嫩！大家都可以试一试！

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋挞的做法很简单的，我经常在家里做，可以买一些成品蛋挞皮价格也不贵！

自己直接调制蛋挞就可以。

1、把蛋挞皮从冰箱拿出解冻

2、需要的材料备齐；纯牛奶50毫升、淡奶油100毫升、鸡蛋黄2个、白糖16克、炼乳1小勺、这个大约是8个蛋挞的量！

3、把纯奶、白糖、放到一个碗里搅拌至白糖溶化，接着放入淡奶油和炼乳搅拌均匀，最后加入蛋黄、搅匀就变成淡黄色的蛋挞液了。

4、搅拌好的蛋黄液过筛2遍（口感更加嫩滑！

5、过筛后的液体倒进蛋挞皮里，8-9分满的样子。

6、烤箱提前预热至220度（根据自家的来调节、每个烤箱温度都不一样的）把蛋挞放进烤箱中层上下火烤20-25分钟左右，最后几分钟观察一下蛋挞的上色、有焦化就差不多了。

7、这个蛋挞液的配方烤出来奶香浓郁、口感嫩滑、家里人都说和肯德基的口感没差别，喜欢吃蛋挞的朋友们可以试一下哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料

淡奶油150克

牛奶150毫克

白砂糖30克

蛋黄4个

吉士粉4克

成品大号蛋挞皮12个（网上可以直接买）

操作步骤

1.取一小奶锅，倒入淡奶油和牛奶，混合均匀

2.倒入白砂糖搅匀

3.一边小火加热一边搅拌至糖融化，牛奶即将沸腾时关火，稍作冷却

4.蛋黄四个打散

5.牛奶晾凉到80度左右加入打散的蛋黄，一边缓缓加入一边迅速搅拌均匀

6.然后往锅里筛入吉士粉，搅拌均匀即成蛋挞水

7.将蛋挞水用细筛过滤一遍

8.最好用量杯或者奶锅等带尖嘴的容器装蛋挞水，比较方便操作

9.蛋挞皮置于烤盘上，倒入蛋挞水，每个八分满左右

10.烤箱预热，上下火200℃，中层，烤15-20分钟

11.待表面结出焦糖时关火取出即可

操作要点

1.牛奶加热不可过热，完全沸腾后奶油会出现水油分离，容易结皮

2.蛋黄冲入牛奶溶液中时温度不可过高，同时要快速搅拌，否则蛋黄易凝结，会变成蛋花汤

按照这个一步一步来，你就会吃到美味的蛋挞啦，我做过多次，很美味

回答于 2019-09-11 08:43:50

全蛋蛋挞（无淡奶油版）12个

准备:牛奶200ml,糖40g,炼乳10g,鸡蛋2个，柠檬汁几滴，蛋挞皮12个。

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