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蛋挞是怎么做出来的？
蛋挞,烤箱,牛奶蛋挞是怎么做出来的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
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，提前将蛋挞皮拿出来室温解冻，能够分开即可。（这里强烈推荐俏侬牛油蛋挞皮）2、虽然有可以买到的蛋挞液，但是出于口感以及健康上，还是建议大家自制蛋挞液，步骤也是真的很简单。将准备好的牛奶100ml、淡奶100g、砂糖15g、炼乳40g、两个蛋黄（只要蛋黄烤出的蛋挞会比较滑嫩）依次倒入杯中，搅拌均匀之后用网筛过滤2-3遍，可以让蛋挞更加细腻嫩滑（最好是带尖嘴的量杯，比较方便倒）3、烤盘铺好油纸，依次摆上蛋挞皮；4、烤箱预热至200℃，用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中至9分满左右（不能倒满哦，倒满烤的时候就容易直接溢出来了）；5、烤箱预热好之后，将倒好蛋挞液的挞皮马上放入烤箱中下层。上下火200℃，烤25分钟左右；6、烤制的时候人一定不要离开，观察挞皮表面上色的情况，出现明显焦糖斑时即可出炉了。
蛋挞的制作其实特别简单，材料网上也都是可以购买得到的，自己做自己吃或者给家人朋友们一起吃，也是非常有成就感的，而且非常的健康，刚开始可能也会失败，温度没有控制好（每个烤箱都有每个烤箱的脾气，所以得摸清楚自己家的烤箱什么脾气，才能控制好）容易烤过头了，就糊了，时间烤长了也容易让蛋挞变干，没有那么嫩的口感了，所以一定要自己不断的尝试，在时间和火候上掌握到自己的方法。希望大家都能做出自己的蛋挞哦！
以上就是我常烤蛋挞的方法，希望可以帮助到您，非常感谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴可以回答您的问题，你提问的蛋挞怎么做？蛋挞是我们生活中最常见的美食了，制作蛋挞应该是比较简单的了，下面我就给您分享一下我制作蛋挞的方法跟步骤，希望你也和我一样，从烘培中找到乐趣，在烘培的过程中释放压力，慢慢的享受食材在你手上变成美味的过程，希望可以帮到你。
首先我们先准备好所需要的材料：淡奶油60克，鸡蛋2个，牛奶100克，细砂糖25克，蛋挞皮10只。
根据下图步骤顺序制作。
1、糖➕牛奶，搅拌至糖融化。
2、继续➕两个全蛋搅拌。
3、蛋液➕奶油继续搅拌。
4、蛋挞液用筛网过滤两遍，蛋液更细腻些。
5、过滤后的蛋液加入蛋挞皮中，9分满哦。
6、这个方子应该做10个蛋挞刚刚好（照片是11只，所以所以有的没有9分满）。
7、烤箱200度预热五分钟，上下管200度，中层烤25分钟，（根据自己烤箱的脾气，也可以上下管调整到180度）最后如果颜色不好可以放上层烤一会上颜色，切记！看紧了！别糊了，上色很快的。
8美味。
以上就是我分享制作蛋挞的步骤跟方法，大家快动起手来吧！喜欢我的朋友请持续关注我，我是头条号王家鹏。[捂脸][捂脸][捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好题主，我来回答一下你的问题，在匆忙上班的早上，吃上一个蛋挞，再来一杯牛奶是在好不过的了，既方便又不失营养，那如果不想去超市买蛋挞的话自己做，应该怎么做呢，做好一份好吃的蛋挞，也是需要技术的，现在我就给题主一一道来
我们准备好配料，需要的食材有鸡蛋，牛奶，蛋挞皮，奶油、低筋面粉，炼乳，白糖。按照步骤开始制作。
1、把牛奶奶油倒入锅中，然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀。
2、把锅放到煤气灶上，开小火加入适量的白糖，搅拌一下，让白糖充分的溶解，我后放那儿凉着备用。
3、与鸡蛋黄方法很简单，拿块碗拿把漏勺直接把鸡蛋打在漏勺上，然后把漏勺拿起来，鸡蛋清就全部流到碗里了，漏勺里就只剩蛋黄了。
4、取好蛋黄，然后把蛋黄打伞，这时候煮好的牛奶差不多也凉了。把打散的蛋黄倒到牛奶里，然后搅拌均匀。
5、关火后就可以加入适量的低筋面粉，把面粉和牛奶，鸡蛋搅拌均匀，这个就是蛋挞液了。
6、再把蛋挞液用细一点的过滤网过滤一下，这样做出来的蛋挞更细腻。
7、摆好蛋挞皮。把过滤后的蛋挞液挨个倒入蛋挞皮中，倒的时候最好拿个漏斗。然后倒漏斗里往下流，比较好操作，不要倒太满。因为蒸的时候它会稍微膨胀。
8、最后就是烤蛋挞了。烤之前一定要先对这个烤箱进行预热几分钟，然后把温度调到220°，设定时间25分钟。
一份美美的蛋挞就制作完成了。
希望以上分享能够帮助到题主谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋挞可以说是最常见，最简单的一道小甜品。我个人就是一名做烘焙的，而且有自己的店面。所以就算是非常简单的蛋挞我也会追求他的味道及颜值。
今天就分享一款经常用到的一款蛋挞配方，大家赶紧拿出小本本记上，学到就是赚到呦～
准备材料
蛋挞皮：12个。白砂糖：20克。炼乳：5克。鸡蛋：1个。蛋黄：2个。牛奶：60克。淡奶油：125克。
制作过程
准备干净的容器，容器中加入白砂糖+炼乳+鸡蛋+蛋黄加牛奶。
隔水加热搅拌均匀（温度不要高）搅拌均匀即可。
加入淡奶油隔水加热搅拌均匀。
整体过筛一遍。
均匀的倒入蛋挞皮中。
温度设置为上火230℃，下火260℃烤20分钟出炉即可。
这款配方我一直在用，成功率非常好而且非常好吃。
学到的小伙伴们不要忘了好评呦～
如果喜欢点赞+关注，好东西一起分享呦～
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