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牛筋怎么炖容易烂？
牛筋,高压锅,烧锅牛筋怎么炖容易烂？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一是，烧滚后就断火捂，反复这个过程，真的很麻烦；
二是，不用煤气灶，用卡式炉，这个能调到很小的火力；
三是，用焖烧锅，这个真的是一个厉害的东西，家里备一个3-4L左右的焖烧锅会特别方便。烧滚以后就放入焖烧锅里继续煲，好的焖烧锅和外部隔热做得相当好，使得降温过程很漫长，好的锅可以达到5-6小时，还能保持70度以上，这个过程形同于“低温慢煮”
回答于 2019-09-11 08:43:50
高压锅多压几个小时
回答于 2019-09-11 08:43:50
总结炖牛筋的几个建议
一是，烧滚后就断火捂，反复这个过程，真的很麻烦；
二是，不用煤气灶，用卡式炉，这个能调到很小的火力；
三是，用焖烧锅，这个真的是一个厉害的东西，家里备一个3-4L左右的焖烧锅会特别方便。烧滚以后就放入焖烧锅里继续煲，好的焖烧锅和外部隔热做得相当好，使得降温过程很漫长，好的锅可以达到5-6小时，还能保持70度以上，这个过程形同于“低温慢煮”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是老铁爱美食，很高兴能回答你这个问题。
牛筋怎么炖容易烂，今天我就教你一种方法，使牛筋吃起来更烂。
原材料：
牛筋、番茄、葱、姜、蒜、酱油、耗油、胡椒粉、鸡精、盐、香叶、八角、桂皮、料酒。
制作方法：
1.将买来的牛筋洗净切段，然后放入锅中加清水，香叶、八角、桂皮、料酒焯水后捞出，用清水洗净浮沫。倒入锅中加油进行煸炒，炒干多余水份。
2.锅中放入姜蒜片。
3.锅中倒入西红柿进行翻炒，炒出番茄汁。
4.西红柿炒烂后，倒入焯水后的牛筋。
5.煸炒几次后，放入洋葱丝。
6.将牛筋倒入高压锅内,加入姜老抽、酱油、料酒、糖、盐,加开水没过牛筋,盖上高压锅盖。大火煮,高压锅冒气之后调小火煮半小时,时间到后关火,洋葱番茄切块加入锅中,大火煮15分钟收汁(无需盖锅盖)最后加入葱段即可。
一道美味的番茄炖牛筋就大功告成了，喜欢的朋友可以跟着做一下。
这就是我对这个问题的回答，感谢老铁们。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题
只能用高压锅炖才能炖烂，一般锅你要炖很久才能好！餐饮一般都是高压锅，工厂一般都是高温灭菌锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
高压锅最简单直接，没有的话，记得放一点醋，更容易炖的烂
回答于 2019-09-11 08:43:50
高压
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛筋用高压锅压20分钟左右，然后再炖几分钟更容易烂，口感更好
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