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牛筋怎么炖容易烂？

牛筋,高压锅,烧锅牛筋怎么炖容易烂？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

牛筋怎么炖容易烂？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用高压锅炖，以下是酱烧牛蹄筋的做法：

主料：鲜牛蹄筋550g、豆瓣酱25g

辅料：油适量、盐适量、葱1棵、姜1小块、辣椒1个、花椒5粒、大料2瓣、糖15g、料酒1汤匙、白酒1大勺、浓汤宝一个

步骤：

1、葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒2、洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段 3、锅内加水烧开，倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用（焯水的同时，高压锅加入适量水烧开） 4、热锅凉油倒入豆瓣酱和白糖，小火慢慢炒 5、炒到糖溶化，酱色变成棕红色 6、倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色 7、倒入高压锅，下入葱、姜、花椒、大料、辣椒，调入料酒、糖（如果觉得颜色浅，可以加入适量老抽）和浓汤宝调味，加盖加阀烧至上气，上汽5分钟后转中小火25分钟后关火，自然泄气即可食用







回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题，推荐您一道红烧牛筋，牛筋，即牛肌腱或骨头上的韧带。

1，我们先准备牛筋，把牛筋清洗干净，准备一个锅加水，下入牛筋，加入葱姜，料酒去腥，焯水5分钟，捞出洗干净备用。

2，准备一个高压锅，放入牛筋，加水，加入葱姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶，盐，味精，加点低味，盖盖，上汽转小火，25分钟左右即可。

3，准备一点配料，青椒，红椒，洋葱，分别切块备用，高压锅，压好的牛筋改刀成小块，

4，起锅烧油，下入葱，姜，蒜爆香，下入牛蹄翻炒，加入耗油，味极鲜，继续翻炒，加入适量的水，加入鸡精，白糖提鲜，小火慢炖，1分钟，下入准备好的洋葱，青椒，红椒，断生即可，可以出锅了，美味即成，色香味俱全，牛筋有很高的营养价值。










回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题。

下面的制作方法快来试试吧。

把预制好的牛板筋放入清水里，加适量的白醋，多泡一会，多换水，把里面的血水都泡出来了为最佳。

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把牛板筋放到锅里，冷水热锅，烧开后倒掉里面的血水，再洗干净。

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把洗干净的牛板筋放入高压锅里，再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头压制40分钟左右，再焖20分钟，差不多一个小时。

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如果想让牛板筋煮的更烂，可以在炖的时候放入三四的山楂，不能放太多，不然会变酸。

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炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长，不然会煮的很硬就不好吃了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

用高压锅压半个点，会非常烂胡，我就喜欢回答这样问题

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛筋炖烂很容易的方法如下：

1.先把牛筋用水煮10分钟过一下水，捞出。

2.用高压锅加入适当的水和自己喜欢的口味配料，压30分钟到40分卸可。

这样做出来的牛筋又烂又美味可口哦，看都很有食欲感，希望这样的回答能帮到你。






回答于 2019-09-11 08:43:50

买回牛筋\u003c2斤量\u003e先汆水备用、下八角四个桂皮一小节香叶2片白扣四颗`草果1个、炒香.加豆办酱煸炒、加水、加一根大蒜、放白酒去腥、加水至盖面、用高压锅一次性压二十四分钟、压好焖三分钟即可、\u003c注牛筋要一次性压好、没压好就会回生、

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛筋炖烂的方法应该如下：

牛筋最好先焯一下水，再用高压锅压40分钟，压软后再放入炒锅中小火慢慢焖煮。煮烂的牛筋可以增加牛筋中蛋白质的吸收率 如果焖煮的时候加几个山楂，会让牛筋更容易软烂。

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