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怎么做包子才能渗出油？
包子,猪皮,猪肉怎么做包子才能渗出油？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
首先我们先来准备食材 : 猪肉（500克）香菇（6克）面粉（500克）酵母（4克）盐 少许 鸡精少许 酱油少许 水（250克 和面团）水（少许 搅拌肉）生抽 少许 白糖 少许
步骤一直接倒进去，然后用一点温水化，250克左右冷水 也可以用温水 少量多次把面搅拌成面絮状，最好是多点点水，面团会比较柔软，包出来的包子面软又蓬松，不需要加糖加荤油，想不吃糖和荤油就这么做。
步骤二
揉成光滑面团，拉上保鲜膜发酵至2倍大
步骤三
周肉买带肥的，好吃，之后不用再加油了买猪肉时候让老板加葱绞肉 ，这样我们后期不用再加葱。
步骤四
鲜香菇切碎，把所有调料倒进去搅拌，用力顺时针搅拌，中途加入点清水搅拌上劲，拉保鲜膜放冷藏入味。
步骤五
面团发好了，用刀切开用手挤压让面团变长！搓圆滚，切成小剂子，按压
步骤六
杆成中间厚边缘薄的，然后根据自己的手法去褶花。
步骤七
蒸笼布用水弄湿，冷水上锅后5至10分钟后再开火蒸，大火蒸12分钟左右，关火焖5分钟再开盖 ，然后香喷喷的包子就做好了。友情提示（外面买的面都偏白，我没加泡打粉 ）
感谢你们的耐心阅读 希望我的回答对你们会有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉包想出油很简单，五花肉，一斤肉要打6俩水，打皮冻，这样才好吃，
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题，天津包子水打馅出名，需要用花椒水，分批次加到馅里，这样做出的包子出油性，效果好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：
怎么做包子才能渗出油？
经过多年的试验，以下四种方法可以提高包子出油的几率，喜欢的可以尝试一下：
1、白糖发酵
在和面的时候，为了让面团发酵的更好，加入酵母后加入适量的白糖可以促进酵母发酵，从而是面团发的更好，更容易出油。
2、加入适量食用油
在和面的时候，最好水和面粉用量比例大概控制在0.6:1，面团成型后加小勺油均匀揉开，可增加面皮韧性、成型后更光滑，更容易渗出油。
3、冷水上锅
冷水上锅蒸很重要，这样可以让包子更加均匀的受热，让包子馅的油更容易渗出了，一般情况下素包子蒸一刻钟左右，肉包子蒸二十分钟左右，蒸好之后让包子在焖上三五分钟最好。
4、做好馅
如果做素菜馅的话，适量的加入一些猪肉就可以在蒸的时候将猪肉融化渗透在包子里面，也很容易的出油，如果是肉馅，不论是猪肉，还是羊肉、牛肉，只要加入适量的食用油就可以很容易做出来出油的包子。
以上四种就是我常用的方法，特别的简单好用，如果你也喜欢的话，就赶紧试一下吧，如果你有好的方法，也欢迎你能在下方评论区留言，大家一起学习，一起进步。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉馅里面加入搅碎的肥肉，在往里面打水，分几次打，全部弄好后，放冰箱保险冷藏10小时，拿出来放葱，开始包
回答于 2019-09-11 08:43:50
完全取决于馅料的油脂含量，拌料的油脂，含的肥肉。还有加一些皮冻也会增加渗出，口感变得油润。
回答于 2019-09-11 08:43:50
必须要拌猪油进去，但实际上会油腻。可以加一点肉冻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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