您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
毛血王怎么做好吃？
放入,切成,黄豆芽毛血王怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这问题。最主要就是炒制麻辣料，突出麻辣鲜香。
放点花椒，麻椒，藤椒。辣椒稍微辣一点的，豆瓣酱、香辣酱、火锅底料，大葱大姜小火炒制喷点料酒加水煮一会儿。喷点料酒加水煮一会儿，然后捞去所有的调料。然后把所有的配料放锅里煮开捞出。撒上干辣椒段`白芝麻、蒜蓉、然后热油淋一下。撒点香菜就o开了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：鸭血(白鸭)(500克)黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
调料：辣椒、麻椒等。
将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸回答这个问题，毛血旺也算是美味家常菜了，食材丰富，色鲜味美，适合口味较重的人群。
食材：猪血、牛毛肚、大葱、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、新鲜小米辣、豆瓣酱、老抽、盐巴、味精，另外根据口味可选择加入白菜、芹菜、豆芽、豆腐皮、粉条等。
做法：1.猪血切片多洗两次用清水泡一泡；2.干辣椒切段、小米辣切碎；3.姜切丝，蒜切碎，大葱切丝，小葱白切小段，芹菜切断；4.热锅放适量油，油烧八成热转小火放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、小葱白爆香炒出红油；5.倒入适量热水和老抽转大火烧沸，加入牛毛肚、芹菜、豆芽煮上几分钟；6.放入猪血煮一分钟左右；7.放入大葱丝翻匀；8.加入盐巴、味精等调料关火。一道美味可口的毛血旺可以端上餐桌咯！
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。 毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大
主料：鸭血(白鸭)(500克)黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。
极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。
调料：辣椒、麻椒等。
将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是大肚皮，很高兴回答大家这个问题1.鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片
2.黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段
3.锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用
炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜
5.锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水）
6.烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里
7.炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇：为何中医理论只适用于华夏族因为华夏族身体阴阳各半自成一太极？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |