您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
鱼骨怎样做酥脆?
鱼骨,酥脆,鱼排鱼骨怎样做酥脆?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我选择的是小鲫鱼,清洗干净,喂好调料,腌制二十分钟,第一遍油温六层左右下锅,定型后捞出,待油温升高后复炸至两面金黄,鱼骨透油,迅速捞出装盘,咸淡可根据自己口味添点麻辣鲜也行。反正是一口咬下去,鱼骨头酥酥的,香脆可口!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼骨给弄好。切掉多余的肉,清洗干净。把鱼骨切成小块。小块方便入味,当然如果喜欢大块的话也是可以的,只是炸的时候比较难炸熟。 加入适量的盐,生粉和酱油,加入一两滴的酒进行去腥,搅拌均匀,连5到10分钟左右,让其入味。
一个碗里装生粉,另外一个碗里磕破一个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液。备用。
热锅,倒入适量的油。因为是要炸东西,所以油要比较多一点。把腌制好的鱼骨先滚一遍生粉,然后再沾上鸡蛋液,最后再粘一遍生粉,然后放入油锅里炸。
炸好一面之后再炸另外一面。要等一面彻底变硬了之后再翻,否则很容易翻烂鱼肉。两面炸至金黄即可捞出。 全部捞出之后。放在碟子里面控一下油。自己可以尝试一下,觉得味道可以了,就可以直接吃了。
当然最好还是在重复炸一下,我这个鱼骨的厚薄处理的没有很好,所以重新复炸了一次。 炸好之后就可以出锅了。吃的时候可以加一点辣的,或者是番茄酱都可以。香香酥酥的味道很不错。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧鱼骨前放醋腌制一下 放油炸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
椒盐脆肉鲩鱼骨(草鱼)
为什么要用脆肉鲩鱼骨呢?因为脆肉鲩肉质紧硬结实、脆化清爽、鱼肉鲜嫩、口感细嫩,脆而不烂,绵而化丝,酥脆可口,而普通鲩鱼的肉质比较松散,口感不太好。
回归正题了。准备食材:一条脆肉鲩鱼骨,椒盐粉,盐,酱油,料酒,白糖,花生油,香菜,青椒,洋葱。
将鱼骨清洗干净,把鱼骨砍成食指长短备用。青椒洋葱切成碎丁备用。香菜切长段备用。
第一步,开始做鱼骨了:用椒盐粉,小许盐(小许够了,因为椒盐粉本身有盐份带咸的),酱油,料酒,白糖把每块鱼骨搽匀两面,在加上点花生油锁住味道。放置腌十多分钟。大火烧开锅,一定要大火把锅烧开了再放油(这样煎起来鱼骨不会粘锅)油热了,铺上鱼骨去煎,调小火慢慢的煎,煎到鱼骨两边肉质金黄了就铲上碟子。
第二步,热油锅,把切好的青椒洋葱碎丁倒下去炒出香味,再把煎好的鱼骨倒下去炒几下,撒上点椒盐粉炒匀就可以上碟了!
第三步,在鱼骨上面摆上几条我们的秘密武器(香菜)就大功告成!
一盘椒盐脆肉鲩鱼骨就是这么做出来了,外脆内酥,还带咬劲!
朋友们!看了有没有流出口水来啊?哈哈!流出来了要告诉大叔哦!朋友们也可以在家试试做,不懂的可以私信,留言给大叔!@今日头条广告平台
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以试试油炸
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸才行,其它都不行了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸能酥脆
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼骨怎么做酥脆?买回来的大鱼,从鱼腹两边把鱼肉片下来, 再把鱼排骨片下来,和鱼脊骨一起砍成块状。
准备一个小盆,把鱼排骨充分的冲洗干净,控干水分放入小盆。
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |