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炒青菜的味水怎么调？

香菇,青菜,蚝油炒青菜的味水怎么调？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

炒青菜的味水怎么调？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是乡味小厨梅子，很高兴能回答

这个问题。炒青菜要保持它的鲜甜，脆

绿。料汁不需要调得过浓。一般只需要调

个淀粉水就可以了。下面来跟着我一起

学做一下香菇炒油菜吧。

食材：油菜适量，香菇是适量。

配料：油适量，清水适量，盐适量，蚝油

适量，生抽适量，鸡精适量，生粉适量。

方法步骤：1.油菜清水洗净，装盘备用。

2.香菇去根，用清水洗净，切成片备用。

3. 准备一个小碗。碗中加入蚝油，生抽，盐，鸡精，生粉，清水搅匀备用。

4.炒锅放油，油热下香菇翻炒。炒干香菇水分。

5.倒入油菜翻炒片刻，倒入调好的酱汁，大火烧开。

6.待酱汁变稠后盛出即可。

7.装盘，美味完成。

一道鲜香味美的香菇炒油菜就做好啦！喜欢吃素的朋友可以试一试哦。我是@乡味小厨 梅子。希望我能回答你能喜欢。







回答于 2019-09-11 08:43:50

一般就盐、生抽、蚝油、鸡精

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能够回答你的问题，其实炒青菜料水制作相对来说非常简单，因为我们炒青菜吃的口味就是一个青菜，所以的话料不需要太多

我们只需要加入适量的盐，白糖，生抽，如果口味重的还可以，加一点蚝油，炒青菜的话，最好不要放鸡精，味精之类的，这样的话会影响菜的口味

希望我的回答能够帮到你，谢谢






回答于 2019-09-11 08:43:50

随意放

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说的是粤菜炒法吗？适量的盐，味精，白糖，生粉加少许水就行。炒青菜要用大火爆炒，8成熟就行。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，高兴回答你的问题！！我想问一下什么青菜还用调味水？？青菜含水分很多！所以要提前放入调料，然后大火爆炒！保持青菜的基本形状和营养！基本调料：盐味精，鸡汁，十三香！胡椒粉！希望能帮到你！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不要调得很复杂，清淡一点，就是放点盐，放点蒜沫，放点葱沫，放点酱油，这样就好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

直接多放蒜蓉，放点盐就好了，想提鲜来点蚝油，不要放鸡精之类的

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒时放蒜，盐，鸡精，可拌饭

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