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炒青菜的味水怎么调?
香菇,青菜,蚝油炒青菜的味水怎么调?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
炒青菜的味水怎么调?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是乡味小厨梅子,很高兴能回答
这个问题。炒青菜要保持它的鲜甜,脆
绿。料汁不需要调得过浓。一般只需要调
个淀粉水就可以了。下面来跟着我一起
学做一下香菇炒油菜吧。
食材:油菜适量,香菇是适量。
配料:油适量,清水适量,盐适量,蚝油
适量,生抽适量,鸡精适量,生粉适量。
方法步骤:1.油菜清水洗净,装盘备用。
2.香菇去根,用清水洗净,切成片备用。
3. 准备一个小碗。碗中加入蚝油,生抽,盐,鸡精,生粉,清水搅匀备用。
4.炒锅放油,油热下香菇翻炒。炒干香菇水分。
5.倒入油菜翻炒片刻,倒入调好的酱汁,大火烧开。
6.待酱汁变稠后盛出即可。
7.装盘,美味完成。
一道鲜香味美的香菇炒油菜就做好啦!喜欢吃素的朋友可以试一试哦。我是@乡味小厨 梅子。希望我能回答你能喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般就盐、生抽、蚝油、鸡精
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能够回答你的问题,其实炒青菜料水制作相对来说非常简单,因为我们炒青菜吃的口味就是一个青菜,所以的话料不需要太多
我们只需要加入适量的盐,白糖,生抽,如果口味重的还可以,加一点蚝油,炒青菜的话,最好不要放鸡精,味精之类的,这样的话会影响菜的口味
希望我的回答能够帮到你,谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
随意放
回答于 2019-09-11 08:43:50
你说的是粤菜炒法吗?适量的盐,味精,白糖,生粉加少许水就行。炒青菜要用大火爆炒,8成熟就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,高兴回答你的问题!!我想问一下什么青菜还用调味水??青菜含水分很多!所以要提前放入调料,然后大火爆炒!保持青菜的基本形状和营养!基本调料:盐味精,鸡汁,十三香!胡椒粉!希望能帮到你!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不要调得很复杂,清淡一点,就是放点盐,放点蒜沫,放点葱沫,放点酱油,这样就好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
直接多放蒜蓉,放点盐就好了,想提鲜来点蚝油,不要放鸡精之类的
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒时放蒜,盐,鸡精,可拌饭
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