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潮汕哪款饼食是你最喜欢的？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

潮汕哪款饼食是你最喜欢的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！我是大岩的幸福生活，很荣幸回答您的问题。潮汕美食我非常喜欢，尤其点心更是一绝，我最记忆犹新的，最喜欢的是腐乳饼。腐乳饼是具有一股腐乳香味而得名的一种饼。比鸡仔饼大点、软一点，馅料多样一点。腐乳饼是很好的茶食，也很耐贮藏，更主要终年有售，我也曾经带回来很多，一家人也都很喜欢。我把我了解的制作分享出来。

所需食材：

精面粉、腐乳、米酒、芝麻、糯米、白猪肉丁、花生仁、白砂糖、蒜茸、植物油。

制作方法：

一、做潮汕腐乳饼馅料

1、把糯米焗热后用磨磨成粉；花生仁炒香后碾碎成花生粒；芝麻炒香；白猪肉用白糖腌过，然后切成丁。

2、花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜茸、南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糯米粉，再加适量花生油搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。

二、做腐乳饼皮

1、精面粉加入适量苏打、食用纯碱，用密筛筛过后，加入油、糖油（糖油就是将白糖放锅中加少量水融化后的糖汁），用力揉搓，面团就和好了。

2、和好的面团盖上湿布醒5~10分钟。

3、案板上洒少许干面粉，将醒好的面团放在上面，把面团揉光滑后，揪出一个个的小面剂子，然后用擀面杆擀成圆形，比饺子皮厚一些就可以。

三、烤制腐乳饼

制成的腐乳饼皮包上馅料后，在饼面刷上蛋浆，放在电饼铛上烙，至两面成型，拿出来刷花生油。直到腐乳饼两面金黄即可。

以上就是我了解到的，我最喜欢吃粉潮汕腐乳饼的做法，分享给大家希望能够让您满意。