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俗话说：好吃不过饺子，“酸汤水饺”好吃吗，怎么做？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

俗话说：好吃不过饺子，“酸汤水饺”好吃吗，怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢！很高兴能回答你的问题。

说起饺子，我相信北方的人都不会陌生的，饺子对于北方人有特别浓烈的情感，不管是逢年过节，一家人都会围坐在一起包饺子，饺子不仅是一种美食，还是一种情怀，俗话说的好上车饺子，下车面，家里人出远门了，大家都会在一起吃一顿饺子，祝愿家人平安。

饺子在中国的美食当中还是占有一席之地，比如冬至吃饺子，不吃饺子会冻耳朵，都是大家对饺子的热爱，在中国根据饺子馅料的不同，做法的不同，有着各式各样的饺子，例如水煮饺子，蒸饺子，水煎饺子，还有汤饺子等等，而汤饺当中最受欢迎的要数酸汤水饺了，今天我就给你讲讲如何做酸汤水饺，保证你吃了忘记不了它的味道。

第一步：我们选用上好的羊肉或者牛肉，这里我就以羊肉为例，先把买来的羊肉在放冷水中，加入适量的盐和料酒浸泡30分钟，去血和去腥。

第二步：将浸泡好的羊肉捞出，控干水分，将羊肉切碎剁成肉末，放到盆中，在加入适量的切好的葱沫，打入2个鸡蛋，然后用手顺时搅拌，搅拌均匀后再加入适量的蚝油，老抽、胡椒粉去腥，再进行搅拌，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

第三步：将和好的面团擀成大小均匀的饺子皮，将冰箱中的馅料取出，适量加入盐，搅拌均匀，然后开始包饺子，酸汤饺子不宜过大，这样饺子才更加入味。

第四步：最重要的一步，进行酸汤汁的调和，我们锅中倒入适量的香醋，在加入适量的清水，大概比例是1：7在加入适量八角，小茴香、少许的丁香，中火熬制，锅中气泡的时候加入适量的红糖，红糖不宜加入过多大概比例是醋50:1红糖，小火慢炖30分钟就可以了。

第五步：出锅的酸汤汁加入虾皮、香菜沫、韭黄沫。芝麻油，芝麻然后进行搅拌。

第六步：将煮好的饺子捞入配好的酸汤汁中，这样我们美味可以的羊肉酸汤水饺就做好的。

羊肉酸汤水饺有滋补开胃的作用，味道鲜美爽口，是我们食欲不佳最好的美食。

以上就是给予你的问题的回答，有喜欢我的请加我关注。（图片均来自网络如有违规侵权联系速删除）

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸菜馅的饺子吃过，酸汤饺子没吃过，酸白菜汤吃过，今天就说到这，谢谢收看

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，其实酸汤水饺，主要在于酸汤。

北方人通常对饺子有一种特殊的情怀和爱。我们家的酸汤饺子中的酸汤是一碗一碗调出来的，调好后盛饺子和一些煮饺子的汤。

下面我给您介绍一下我家的酸汤水饺中的酸汤如何调出，简单好学。

需要的材料有：醋、酱油、香油、生抽、虾米、紫菜、葱花。

（醋根据自己对酸度的敏感程度放，我家一般两到三勺。酱油几滴就好，就不用放盐了。香油也是几滴。生抽、虾米提鲜。紫菜少量。葱花根据个人口味放。也可以放点香菜和辣椒沫。）

如果是蘸料的酸汤的话一般是：醋、蒜泥/蒜末、酱油、香油。

（香油、酱油依旧是几滴，蒜、醋就根据个人口味了，喜欢吃辣的也可以放点剁碎的小米椒）

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸汤水饺真的是好吃，我是北方人，以前从来没吃过酸汤水饺，但一次美食节目，我看到了酸汤水饺，那红红的飘着白芝麻和绿葱花的酸汤，看起来太诱人了，从那以后我告诉自己一定要做一次吃，因为酸汤做起来太简单了，就算是厨房小白瞬间变大厨，酸汤水饺的灵魂必是酸汤了，饺子可以自己包也可以用速冻的，现在我就说说怎么做酸汤

酸汤所需食材:

白芝麻、辣椒面、蒜末

酸汤所需调料:

食用油、生抽、老抽、醋、盐、糖

酸汤制作步骤:

1、碗里放白芝麻、辣椒面、蒜末

2、用炒勺烧热半勺油，趁热淋在碗里的食材上，瞬间发出滋滋的美妙声音，香味就出来了

3、放入3勺生抽、4勺醋、一点点老抽、适量盐、适量糖，搅拌均匀

4、碗内舀几勺热热的饺子汤，酸汤就做好了

5、把煮好的饺子捞进酸汤里，酸汤水饺就做好了，再撒上一小撮葱花

6、咬一口饺子，喝一口酸汤，真是酸辣爽口，同时解了饺子馅的油腻

我的酸汤水饺是不是特别简单，吃腻了饺子的传统吃法，快试试放个吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，俗话说:好吃不过饺子，“酸汤水饺”好吃吗，怎么做？

吃饺子就像吃米饭，爱吃饺子的人知乎天天要吃，已经成为了主食。我之前对饺子是不太了解的，现在接触的人多了，对饺子有了一定的了解，而且自己还会经常包一些饺子来吃，最常见的做法就是煮来吃

酸汤水饺之前我不太清楚这个水饺是怎么做的，后来因为宝宝上学了，然后做了一份兼职，就是在一个陕西店里面上班，里面的特色就有酸汤水饺，看多了自然就会做了，酸汤水饺比普通的水饺吃起来更加的有味道，因为它放的料会比较多一点，饺子融合在酸汤里面增加了几分味道，那看一下酸汤水饺如何做呢？

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